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[判断题]

在胸脯肉里面紧贴胸骨的两侧还各有一条肌肉,也称里脊肉,是禽全身最嫩的肉。()

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第1题
肉质嫩、肥瘦相同、筋膜少、肌肉块形较大,去筋膜后可代替一级羊肉使用的为()。

A.前腿肉

B.后腿肉

C.胸脯肉

D.肋条肉

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第2题
西关大屋两侧各有一条青云巷,取“平步青云”之意。()

西关大屋两侧各有一条青云巷,取“平步青云”之意。()

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第3题
一只120日龄白来航鸡,体重约500克,羽毛蓬乱,触摸胸骨嵴呈刀刃状,其两侧明显凹陷,剖开胸部皮肤发现肌肉较薄,色泽较深,据此可以判定该鸡的胸肌发生了()性病理变化

A.充血

B.栓塞

C.梗死

D.萎缩

E.坏死

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第4题
以下关于胸锁乳突肌的说法错误的是()

A.胸锁乳突肌一侧收缩,使头颈向同侧屈,并转向对侧

B.胸锁乳突肌由副神经及第4~5颈神经前支支配

C.胸锁乳突肌的胸骨头起自胸骨柄前面,锁骨头起自锁骨内1/3段上缘,两头间的三角形间隙恰在胸锁关节上方,在体表即锁骨上小窝

D.胸锁乳突肌的两侧收缩,肌肉合力作用线在寰枕关节额状轴的后面使头伸,肌肉合力作用线在寰枕关节额状轴的前面使头屈

E.胸锁乳突肌行向上后外方,止于乳突外面及上项线外侧1/3

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第5题
顺线路行走时,要在线路两侧路基上或线路下面行走,不准在线路里面、()行走。
顺线路行走时,要在线路两侧路基上或线路下面行走,不准在线路里面、()行走。

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第6题
在放血充分的情况下,肉的颜色主要取决于肌肉当中()的含量。

A.血红蛋白

B.血色素

C.脂肪组织

D.肌红蛋白

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第7题
在家畜,与臂头肌共同组成颈静脉沟的肌肉是()

A.胸头肌

B.胸肌

C.腹侧锯肌

D.胸骨甲状舌骨肌

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第8题
电气列车靠其顶部升起的受电弓,直接接触导线获取电能,是弓网关系的重要组成设备。每台电气列车前后各有一组受电弓,由司机控制其升降。其最高工作高度为6683mm,最低工作高度为()mm,受电弓升起工作时,以(68.6+9.8)N的静压力紧贴接触线摩擦滑行,在滑行过程中实现动态电能流通。受电弓最大长度2160mm,滑板的最大工作范围为1250mm,允许工作范围为950mm,受电弓滑板的两端做成弯角,以防止在接触线转换处钻弓,造成弓网故障。

A.6200

B.5700

C.5330

D.5183

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第9题
家畜屠宰后肌肉呈中性或弱碱性,在氧的作用下,肌肉组织中的糖原逐渐被分解为乳酸,肉的pH值便下降。()
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第10题
机架间软的射频同轴电缆可顺电缆走道或机顶布放,进入设备后应紧贴机框内壁两侧。()
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