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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

酵母在面包制品中的作用是（)。

A.美化造型作用

B.生物膨胀作用

C.面团扩展作用

D.风味改变作用

E.增加营养价值

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第1题

乳及乳制品是面包的重要辅料，其在面包制品中的作用是（）。

A.提高营养价值

B.淡化表皮的颜色

C.增加风味

D.延缓老化

E.组织柔软

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第2题

蛋白酶在面粉中的作用是提高制品质量、降低面粉的工艺性能。（）

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第3题

摄像机中滤色片的作用是（)。

A.防止紫外线

B.美化成像效果

C.减少通光量

D.改变色温

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第4题

光影魔术手的主要作用是（）。

A. 看图

B.设计、制图

C.图片美化

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第5题

汽轮机车衣的作用是（)。

A.美化汽轮机

B.减少汽缸散热损失

C.支承调速部件

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第6题

胶印机中的火焰机作用是（)。

A.烘干油墨

B.对制品表面进行处理，提高油墨附着力

C.烧去制品表面毛边

D.以上均不正确

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第7题

丝网印刷设备中火焰处理机的作用是（)。

A.对制品表面进行处理，使制品表面光滑，软化

B.对制品表面进行处理，烧去制品毛边

C.对制品表面进行处理，提高油墨的附着力

D.以上说法都不正确

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第8题

脱模剂的主要作用是（)

A.降低制品与模具之间的摩擦力，使制品易于脱模

B.降低聚合物分子之间的范德华力

C.在聚合物分子之间起增塑作用

D.以上说法均不正确

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第9题

丝网印刷设备中传送带的作用是（)。

A.传送制品，使其以一定速度通过烘箱

B.传送油墨

C.传送刮板，使其来回移动

D.传送印台，使其上下升降

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第10题

面包改良剂主要作用是改善面包的组织结构，增强面包的（），改善面包色泽。

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