题目内容
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[单选题]
关于变性的蛋白质，下列哪项说法是错误的？（)
A.易消化
B.活性丧失
C.肽键断裂
D.空间结构被破坏
E.溶解度降低
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下列关于蛋白质的结构和功能关系叙述，错误的是（）。
A.变性的核糖核酸酶若其一级结构不受破坏，仍可回复高级结构
B.蛋白质中氨基酸的序列可提供重要的生物进化信息
C.蛋白质折叠错误可以引起某些疾病
D.肌红蛋白与血红蛋白的一级结构相似，功能也相同
E.人血红蛋白B亚基第6个氨基酸的突变，可产生溶血性贫血
关于湿热灭菌和干热灭菌两种方法的比较，错误的说法是（）。
A.湿热灭菌较干热灭菌消毒效果更好，使用也较普遍
B.使用湿热灭菌时，蛋白质在含水多时容易变性，易于凝固
C.使用湿热灭菌时，蒸汽具有潜热，当蒸汽与被灭菌的物品接触时，可凝结成水而放出潜热，使温度迅速升高，加强灭菌效果
D.干热灭菌比湿热灭菌穿透力强，传导快
A.蛋白质在遇酸会发生变性，遇碱则不会
B.在食物蛋白质的消化过程中，胃酸能打开蛋白质的结构，使消化酶接触肽键并将其切开
C.鸡蛋生吃更有营养，更有利于消化
D.重金属毒物时，喝牛奶急救是伪科学
关于母乳营养素的特点，下列哪项是错误的（）。
A.不饱和脂肪酸较多
B.含矿物质锌、铜、碘较低
C.乳糖含量高，且以乙型乳糖为主
D.蛋白质生物价值高，且酪蛋白含量较少
E.维生素K含量较低
A.蛋白质的结构常分为一级结构、二级结构、三级结构
B.蛋白质是两性物质,不同蛋白质的等电点不相同
C.蛋白质的变性导致蛋白质生物活性的丧失和其他物理、化学性质的改变
D.蛋白质的组成元素只有碳、氢、氧、氮
A.加热可使微生物蛋白质凝固变性，破坏微生物的基本结构
B.加热可使微生物赖以生存的酶活性下降
C.加热可通过脱嘌呤作用破坏微生物核酸
D.热消毒无防腐剂，不会引起过敏及毒性反应，但耗时长，不适合偶尔配戴者
下列关于肾综合征出血热的肾脏的病理变化，说法错误的是（）。
A.肉眼可见肾脂肪囊水肿、出血
B.皮质苍白,髓质暗红、极度充血、出血和水肿
C.肾小球变性，基底膜变薄、肾小球囊内有蛋白和红细胞
D.肾近曲小管上皮有不同程度的变性
E.肾间质高度充血、出血和水肿，使肾小管受压而变窄或闭塞
A.是洁菌释放至菌体外的一种蛋白质
B.主要由革兰阳性茵产生，少数革兰阴性菌也能产生
C.性质稳定，耐热
D.毒性强，引起特殊病变
E.抗原性强
