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简述烫漂(预煮)处理的作用和目的。

简述烫漂（预煮)处理的作用和目的。

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第1题

有些蔬菜食用前需要进行烫、漂、煮等方法处理，是为了（)

A.提高蔬菜的消化吸收率

B.减少所含的生物碱的含量，使食用更安全

C.固定维生素，减少维生素的流失

D.口感绵软

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第2题

棉、麻等天然纤维在染色前必须用()等助剂做煮漂处理，其目的是()。

棉、麻等天然纤维在染色前必须用（)等助剂做煮漂处理，其目的是（)。

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第3题

烫漂处理名词解释

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第4题

论述果蔬原料烫漂的意义和方法。

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第5题

简述丁香煮散1功效与作用。

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第6题

制浆过程就是将植物分离成纤维的过程，该工序中用到蒸煮助剂，请简述其作用原理。

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第7题

涤棉混纺织物一浴法退、煮、漂常用()为烧碱、双氧水等。

涤棉混纺织物一浴法退、煮、漂常用（)为烧碱、双氧水等。

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第8题

简述预算在管理工作中的作用。

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第9题

‏食品工厂的主要废水来自于()。

‏食品工厂的主要废水来自于（)。

A.浸泡消毒用水

B.清洗原料用水

C.烫煮冷却用水

D.冲洗设备用水

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第10题

菌类原料一定要烫透或煮透后食用，这样可以使原料（)。

A、更入味

B、更嫩

C、更鲜美

D、更安全

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