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[判断题]

牛奶中必需氨基酸与组成符合人体需要，为优质蛋白质食物。（）

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第1题

氨基酸组成与人体需要最接近的食物为（)。

A.粮食

B.蛋

C.蔬菜

D.饮料

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第2题

水产类原料蛋白质含量高达18%-20%，所含必需氨基酸的种类与数量均接近人体的需要，是人体优质蛋白质的重要来源。（）

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第3题

蛋类蛋白质氨基酸组成与人体需要最为接近，是膳食中最理想的蛋白质来源。（)

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第4题

理想蛋白质是指（)的种类、数量符合动物需要的蛋白质。

A.非必需氨基酸

B.氨基酸

C.必需氨基酸

D.必需氨基酸以及非必需氨基酸

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第5题

香菇含有15种氨基酸，其中5种为人体必需的氨基酸（）

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第6题

（）中营养素主要是蛋白质，不但含有人体所需的必氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，还是核黄素的良好来源。

A.蛋白

B.蛋黄

C.蛋壳

D.蛋清

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第7题

无机盐的生理功能不包括的为（）

A.构成人体组织

B.维持渗透压

C.维持肌肉兴奋性

D.构成生物活性物质

E.提供必需氨基酸

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第8题

鸡蛋蛋白质的氨基酸组成最适合人体需要（）

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第9题

蛋白质是人体必需的营养素，下列奶中蛋白质含量最低的是（）

A．牛奶

B．酸奶

C．奶粉

D．乳饮料

E．母乳

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第10题

人体营养必需氨基酸的来源是（)。

A.在体内可由脂肪酸转变生成

B.在体内能由其他氨基酸转变生成

C.在体内可由固醇类物质转变生成

D.在体内可由糖转变生成

E.必须从食物中获得

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