首页 > 建设工程> 注册公用设备工程师
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

一盘红烧排骨,主料、配料及调料成本是12元,现定毛利率为40%,按照毛利率定价法,其售价是()。

A.30元

B.20元

C.12元

D.16元

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“一盘红烧排骨,主料、配料及调料成本是12元,现定毛利率为40…”相关的问题
第1题
单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的主料成本和调料成本之和。()
点击查看答案
第2题
红烧丸子是将主料加工成()。

A.粒

B.丁

C.末

D.茸泥

点击查看答案
第3题
酿菜制作要做到主料与()紧密配合,这是保持成菜形态完整的先决条件。

A、调料

B、酿料

C、毛料

D、装饰料

点击查看答案
第4题
()是将主料加工成泥蓉状或调成流状,再加入一定量的辅料和调料,经调制后放入一定油量的锅中成菜的烹调方法。

A.煸炒

B.滑炒

C.清炒

D.软炒

点击查看答案
第5题
()是将加工处理后的小型主料,拍粉、挂糊后,炸制成熟,再放入调料或预先兑好的调味清汁(不加淀粉)快速翻炒成菜的烹调方法。

A.炸熘

B.油爆

C.烹

D.滑熘

点击查看答案
第6题
单位菜点成本是指单一菜点所用的()、配料成本和调味品成本之和。

A.主料成本

B.净料成本

C.毛料成本

D.销售成本

点击查看答案
第7题
现需购买三种调料加工成一种新调料,三种调料的价格分别为每千克20元、30元和60元.如果购买这三种
调料所花钱一样多,则每千克新调料的成本是()。

A.30元

B.35元

C.40元

D.60元

点击查看答案
第8题
经营成本是工程经济分析中经济评价的专用术语,其中剔除了()。

A.折旧费

B.维简费

C.利息

D.修理费

E.外购原材料、燃料及动力费

点击查看答案
第9题
白烧与红烧的区别仅为调味品上是否使用酱油等有色调料。()

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改