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[多选题]
卫生的应用指为了使食品加工始终在（)的环境中进行而采取的卫生操作
A.清洁
B.整洁
C.有益健康
D.降低生产成本
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A.是指以尖刀尖端在加工件表面划出浅线条花纹的刀法
B.是指以尖刀上下左右移动，使加工件表面光洁的刀法
C.是指以刀具运刀挖（掏）出加工件孔内余料的刀法
D.是指将刀具插进加工件一定深度运刀的刀法
A.食品在烘烤或熏制时直接受到的污染
B. 食品成分在烹调加工时经高温裂解或热聚形成
C. 植物性食物可吸收土壤、水中污染的多环芳烃
D. 食品加工过程中，受机油污染，或食品包装材料的污染
A.在食品加工生产过程中严格实施标准卫生操作程序，保持厂区、设备、人员、生产过程的卫生
B.建立完善的食品安全计划，针对原料采购、验收、储存、加工的每个关键环节，建立预防控制措施，并有效实施
C.各项检测和除去某些污染物的预防措施也是有效的
D.建立相关的纠正措施及员工培训制度对于预防物理性污染作用不大
A.法律
B.政策
C.个人学历
D.个人形象
