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题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

根据产品要求,对()进行诸如刷蛋液、沾碱水、撒芝麻、盐、划口等形式的烤前装饰

A.搅拌好的面团

B.中间醒发好的面坯

C.最后醒发好的面坯

D.烘烤后的面坯

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第1题
目鱼过油前沾面粉在沾全蛋液,所挂的是()糊。

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第2题
对油进行氢氧化钠抽出物酸化试验时,在碱抽出液中,要求加入3~5滴__________,至恰呈________。

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第3题
对形状复杂、污垢粘附严重、清晰要求高的装配件,宜采用()等进行浸一喷联合清洗。

A.溶剂油

B.水

C.清洗汽油

D.碱液

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第4题
广式月饼出炉后花纹不清晰,其可能原因不包括()。

A.蛋液刷太多

B.烤温太低

C.饼皮醒面时间不够

D.糖浆含水量太少

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第5题
在软质面包制作中,下列操作正确的是()。

A.在面包解发时将烤箝调到所黑的溫度

B.烘烤面包时经常打开烤筘门

C.均匀钉力的给面包农面刷进液

D.铪农面刷货液的M以蛋液从而述农面流卜力宜

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第6题
预清洗中的碱刷是通过()方式对带钢表面进行清洗的。

A.机械作用

B.化学作用

C.机械与化学相结合

D.电化学

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第7题
根据传染病诊治分区的要求对手术室进行分区,各区域应有明确的标识。污染区(手术区)包括()

A.手术人员更衣室

B.手术间

C.缓冲区

D.刷手间

E.患者通道

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第8题
在使用毛笔对产品图稿进行着色时,要尽量多沾白色颜料。()
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第9题
刷洗箱每个刷洗辊后有一排碱液喷嘴,喷嘴的喷射方向是朝向刷辊,工作时一边喷淋碱液一边刷洗。()
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第10题
白液的主要化学成分是什么?写出蒸煮对碱回收白液质量的要求?

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