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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

测量牛乳酸度简单、常见、准确的方法是（)。

A.PH的测定

B.滴定酸度

C.酒精试验

D.刃天青检验

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第1题

试介绍测定牛乳中发酵酸度的原理和方法。

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第2题

检测牛乳新鲜度方法主要有（）

A.酒精实验

B.煮沸实验

C.酸度

D.掺假

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第3题

酸度是反映牛乳新鲜度和稳定性的指标，酸度高的牛乳其新鲜度()，热稳定性()。

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第4题

正常牛乳的酸度为（）°T，密度（）是（）。

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第5题

日常工作中牛乳酸度的单位我们常用乳酸度（）

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第6题

牛乳验收所测的酸度是指自然酸度。（)

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第7题

刚挤出来的牛乳,其酸度值以乳酸百分数记是（）,以吉尔涅尔度记是 160T~180T,这个酸度称为牛乳的固有酸度或（）。

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第8题

新鲜牛乳的酸度一般为14—16度。（)

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第9题

牛乳的外表酸度是由于乳酸菌发酵而产生的，可用乳酸百分数来表示。（）

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第10题

简述牛乳的滴定酸度。

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