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[判断题]

牛奶、花生、黄豆及坚果、鱼类和贝类可能引起过敏。()

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第1题
()是构成血红蛋白的重要原料,贫血病人还应多食用其含量丰富的食物,如牛奶、鱼类、蛋类、黄豆及豆制品。

A.脂肪

B.蛋白质

C.核酸

D.磷脂

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第2题
约有140种食物可对婴幼儿致敏,其中最常见的致敏食物为()

A.牛奶

B.鸡蛋

C.大豆

D.花生

E.坚果

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第3题
黄曲霉毒素是世界公认的在食品中可产生的致癌物质,黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中()。

A.发霉的玉米、大米、黄豆、花生等

B.炸糊了的薯条

C.过了保质期的牛奶

D.海鱼和贝蛤类食品

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第4题
下列不属于富含维生素B12的食物是()。

A.鱼肉

B.坚果

C.肉类

D.花生

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第5题
以下属于单子叶植物的是()。

A.花生

B.西瓜

C.黄豆

D.小米

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第6题
高风险食品指可以即食的食物,不需要进一步烹饪,利于细菌存活、生长和繁殖的食物,比如熟的肉类和鱼类、肉汁、高汤、贝类等。()
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第7题
黄曲霉毒素B1最容易污染那类食品()。

A.水果、蔬菜

B.禽类、鸡蛋

C.花生、坚果

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第8题
鲍鱼属于()。

A.海水虾类

B.海水贝类

C.海水鱼类

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第9题
下列哪些零食含较多的营养,有助大脑发育,增强记忆力()。

A.花生、核桃等坚果

B.膨化食品

C.巧克力

D.油炸、烧烤类食品

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第10题
白葡萄酒清亮晶莹,微酸爽口,香气清爽,常与色浅味淡的菜肴进行搭配,下列食品中()不适合与白葡萄酒搭配饮用。

A.鱼类

B.贝类

C.牛肉类

D.禽类

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