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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

关于食品加工人员的说法,以下表述正确的是()。

A.食品加工人员每两年进行一次体检

B.食品加工人员上岗前须进行卫生培训

C.食品加工人员手指有明显皮肤损伤未愈合的,可继续从事食品加工工作

D.食品加工人员可将个人使用的水杯带入生产车间

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第1题
关于食品生产企业卫生管理的说法,以下表述正确的是()。

A.应制定食品加工人员和食品生产卫生管理制度以及相应的考试标准

B.厂房内各项设施应保持清洁,出现问题及时维修或更新

C.短期从事食品加工的人员可不取得健康证明,直接上岗工作

D.食品生产人员进入作业区域应规范穿着洁净的工作服

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第2题

关于食品加工人员卫生要求的说法,以下表述不正确的是()。

A.进入作业区域不应配戴饰物、手表

B.进入作业区域不应染指甲、喷洒香水但可以化淡妆

C.进入作业区域不得携带或存放与食品生产无关的个人用品

D.进入作业区域应规范穿着洁净的工作服

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第3题
关于食品生产企业供水设施的说法,以下表述不正确的是()。

A.应能保证水质、水压、水量及其他要求符合生产需要

B.食品加工用水与其他不与食品接触的用水可使用同一管道输送

C.对加工用水水质有特殊要求的食品应符合相应规定

D.间接冷却水、锅炉用水等食品生产用水的水质应符合生产需要

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第4题
关于食品生产企业培训的说法,以下表述不正确的是()。

A.应根据食品生产不同岗位的实际需求,制定和实施食品安全年度培训计划

B.食品生产企业应对人员进行培训,可不考试

C.食品生产企业应做好培训记录

D.当食品安全相关的法律法规标准更新时,应及时开展培训

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第5题
关于预防食品物理性污染的卫生措施,以下说法不正确的是()。

A.在食品加工生产过程中严格实施标准卫生操作程序,保持厂区、设备、人员、生产过程的卫生

B.建立完善的食品安全计划,针对原料采购、验收、储存、加工的每个关键环节,建立预防控制措施,并有效实施

C.各项检测和除去某些污染物的预防措施也是有效的

D.建立相关的纠正措施及员工培训制度对于预防物理性污染作用不大

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第6题
以下关于外卖的要求,正确的是()。

A.自配送外卖人员,不需要参加食品安全培训

B.第三方外卖人员,可以协助餐厅打米饭

C.第三方外卖人员,可以佩戴网帽后进入洗碗间

D.第三方外卖人员不可以操作加工食品

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第7题
关于卫生管理制度,需要明确以下哪些内容()

A.食品加工人员的卫生管理

B.食品生产卫生管理

C.考核标准

D.岗位职责

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第8题
关于食品生产企业卫生间的说法,以下表述正确的是()。

A.卫生间内的适当位置应设置洗手设施

B.卫生间可以与食品生产、包装或贮存等区域直接连通

C.卫生间的结构、设施与内部材质应易于保持清洁

D.应根据需要设置卫生间

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第9题
关于食品生产企业生产车间门窗的说法,以下表述正确的是()。

A.应闭合严密

B.窗户玻璃应使用不易碎材料

C.门可使用任意材料制成

D.可开启的窗户应装有易于清洁的防虫害窗纱

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第10题
关于食品生产企业物理污染控制的说法,以下表述正确的是()。

A.设置磁铁、金属检查器降低金属异物污染

B.易生锈水管、电缆线等进行定期维护

C.生产线设置筛网减少异物污染

D.生产车间设备维修时,采取措施避免碎屑等污染食品

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