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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

餐饮服务单位的同一库房内贮存不同类别食品和非食品(如食品包装材料等),应()

A.分设存放区域,不同区域有明显的区分标识

B.分设存放区域相关区域可以混合摆放

C.不同区域可以设置区分标识,但是可以根据使用习惯摆放

D.以上全正确

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第1题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,同库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域,不同区域应有明显的标识。()
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第2题
餐饮服务单位的库房内应设置足够数量的存放架,其结构及位置能使贮存的食品和物品离墙离地,距离地面应在()以上,距离墙壁宜在()以上。

A.10cm、20cm

B.10cm、5cm

C.5cm、10cm

D.10cm、10cm

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第3题

餐饮服务提供者在散装食品的贮存位置可以不标明哪项内容()

A.食品的名称

B.食品的生产日期或生产批号

C.食品的成分或者配料表

D.保质期

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第4题
餐饮单位超负荷供应可能会造成____ ()

A.食品贮存温度控制不当

B.食品贮存时间控制不当

C.交叉污染

D.餐具清洗消毒不彻底

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第5题

餐饮服务提供者在贮存散装食品时,应当在贮存位置标明相关内容,下列()项内容可以不标明。

 

A.食品的名称

B.食品的生产日期或生产批号、保质期

C.食品的成分或者配料表

D.食品生产者名称及联系方式

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第6题
旅客列车动车组卫生监督管理暂行办法:为旅客提供餐饮服务的动车组应配备必要的食品贮存、加热、冷藏或热藏、水池、餐(饮)具消毒、保洁等设施、设备,并做到安全无害、清洁卫生。餐饮具、食品应定位存放,避免生熟混放、混用。()此题为判断题(对,错)。
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第7题
食品安全管理体系,适用于食品链中各种规模和复杂程度的所有组织,包括直接或间接介入食品链中的一个或多个环节的组织,包括()。

A.收获者、农作物种植者、饲料生产者、辅料生产者

B.食品生产制造者

C.零售商,餐饮服务与经营者

D.提供清洁和消毒、运输、贮存和分销服务的组织

E.设备、清洁剂、包装材料等接触材料的供应商

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第8题
在中华人民共和国从事下列经营活动,应当遵守《食品安全法》()

A.食品生产与加工,食品销售和餐饮服务

B.食品添加剂的生产经营

C.用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备等食品相关产品的的生产经营

D.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品

E.食品的贮存和运输

F.对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理

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第9题
入网餐饮服务提供者加工制作餐饮食品不需要符合的要求是()。

A.制定并实施原料控制要求,选择资质合法、保证原料质量安全的供货商,或者从原料生产基地、超市采购原料,做好食品原料索证索票和进货查验记录,不得采购不符合食品安全标准的食品及原料;

B.在加工过程中应当检查待加工的食品及原料,发现有腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的,不得加工使用;

C.定期维护食品贮存、加工、清洗消毒等设施、设备,定期清洗和校验保温、冷藏和冷冻等设施、设备,保证设施、设备运转正常

D.以上都是

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第10题
食品经营主体业态分为()

A.食品销售经营者

B.餐饮服务经营者

C.单位食堂

D.仓储物流

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