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[单选题]

牛的部位中,又称白板、瓜条肉,与底板和仔盖肉相连的为()。

A.黄瓜肉

B.榔头肉

C.腱子肉

D.肋条肉

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更多“牛的部位中,又称白板、瓜条肉,与底板和仔盖肉相连的为()。”相关的问题
第1题
牛黄瓜肉两侧与()相连,位于米龙的下侧、大腿上部的外侧。

A.里脊与外胥肉

B.里脊与榔头肉

C.底板和仔盖肉

D.底板与梅头肉

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第2题
牛脯又称牛腩肉,最适合长时间加热的烹调方法,如烧、炖等。你认为这一说法:()
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第3题
澳洲肥牛(和牛)百分百选自澳洲牛肉的(),口感香嫩,汁浓味厚。

A.后腿肉

B.颈部肉

C.前胸部位

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第4题
牛肌肉组织外脊部位的别称叫西冷肉、沙朗、()。

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第5题
羊后腿肉又称股肉,包括三岔、元宝、磨档、黄瓜条。()
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第6题
底板垫层混凝士平面部位的卷材铺贴不宜采用()。

A.空铺法

B.满粘法

C.点粘法

D.条粘法

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第7题
从能量与蛋白质的利用率上看,()对能量的利用率最高。

A.肉仔鸡

B.蛋鸡

C.牛

D.猪

E.羊

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第8题
在烹制中,极易被调味料或其他鲜美原料赋味,又称“百味肉”的是()

A.猪肉

B.牛肉

C.羊肉

D.兔肉

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第9题
防水混凝土最好一次浇筑不留施工缝,如必须留,下面哪个部位是允许的?A.剪力和弯矩最大处B.距底板

防水混凝土最好一次浇筑不留施工缝,如必须留,下面哪个部位是允许的?

A.剪力和弯矩最大处

B.距底板上表面不小于300mm的墙身上

C.底板与侧壁交接处

D.距墙体孔洞边缘250mm的墙身处

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第10题
苦瓜又称凉瓜,红姑娘,赖瓜。()
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