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[判断题]

山西素有“面食之乡”的称誉，抻面、削面、小刀面、拨鱼面是著名的“四大面食”。（）

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更多“山西素有“面食之乡”的称誉，抻面、削面、小刀面、拨鱼面是著名…”相关的问题

第1题

京式面点被称为四大面食的为（）

A.抻面、削面、小刀面、拨鱼面

B.抻面、削面、小刀面、炸酱面

C.抻面、阳春面、小刀面、拨鱼面

D.抻面、伊府面、削面、小刀面

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第2题

湖北省的神农架素有（)之称。

A.生物资源之库

B.植物宝库

C.中药材基地

D.种植仓库

E.药材之乡

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第3题

素有钢琴之乡、万国建筑博览岛、海上花园、音乐之岛之称的是哪里？（)

A.同安

B.集美

C.鼓浪屿

D.杏林

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第4题

（)位于福建省东北翼沿海，是中国大黄鱼之乡、国家园林城市，素有“海上天湖，佛国仙都，百里画廊”

()位于福建省东北翼沿海，是中国大黄鱼之乡、国家园林城市，素有“海上天湖，佛国仙都，百里画廊”之美誉。

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第5题

抻面溜条的要求是（），搭扣时要左右扣相同，环环紧扣。

A.面条长度66cm左右

B.双臂用力均匀、协调

C.面条不能形成面筋

D.面条必须粗细一致

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第6题

温水面坯适宜于制做（）之用。

A.抻面

B.烙饼

C.花卷

D.馒头

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第7题

百度是以卓越的分类目录型导航服务而称誉全球。（)

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第8题

下列旅游目的地中有“极边第一城”“文献名邦”称誉的是（）

A.大理

B.腾冲

C.瑞丽

D.景洪

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第9题

削面时，是使削好的面条直接进入（）。

A.案板

B.冷水锅

C.开水锅

D.面盆

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第10题

削面时动作要连贯，下刀要慢；成品的薄厚、宽窄、长短要基本一致。（）

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