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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

制作卷筒蛋糕，卷筒时要尽量卷紧，卷好后（），以免切块时糕卷松散。

A.马上切块

B.要放置一会，再将纸去掉

C.马上将纸去掉再切块

D.先切块，再将纸去掉

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更多“制作卷筒蛋糕，卷筒时要尽量卷紧，卷好后（），以免切块时糕卷松…”相关的问题

第1题

关于餐巾基本折叠技法中的"卷筒"技法描述正确的选项是（）。

A."卷筒"技法的螺旋卷应该卷得松些

B."卷筒"技法的直卷应该卷得松些

C."卷筒"技法的直卷和螺旋卷均应该卷得松些

D."卷筒"技法的直卷和螺旋卷均应卷紧

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第2题

下列关于餐巾基本折叠技法中的“卷筒”技法，描述正确的选项是（）。

A.“卷简”技法的螺旋卷应该卷得松些

B.“卷简”技法的直卷应该卷得松些

C.“卷筒”技法的直卷和螺旋卷均应卷紧

D.“卷简”技法的直卷和螺旋卷均应该卷得松些

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第3题

明酥类点心出现脱壳现象的原因是（）。

A.开酥时生粉用得太多

B.水油面与干油酥软硬不一致

C.卷筒时没卷紧

D.水油面与干油酥比例不适当

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第4题

卷的技术要点是卷要紧而不散，卷筒长短要均匀。（）

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第5题

卷的技术要点是卷要紧而不（），卷筒要粗细均匀。

A.实

B.松

C.乱

D.散

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第6题

卷的技术要点之一是卷要紧而不“实”，卷筒粗细要均匀，是否正确（）

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第7题

机械式停车设备卷筒出现（)情况时应报废。

A.裂纹

B.简壁磨损达原厚的20%

C.卷简有磨损

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第8题

烘烤温度和时间因蛋糕品种不同而不同，低温长时间烘烤法一般适用于（)。

A.戚风蛋糕

B.卷筒蛋糕

C.轻油蛋糕

D.海绵蛋糕

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第9题

应巡检的提升机的各部分，应经常（)。

A.卷筒

B.制动装置

C.防过卷装置

D.传动装置

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第10题

机械安全规程规定,卷筒上钢丝绳的安全卷必须不得少()。

A.1圈

B.2圈

C.3圈

D.4圈

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