首页 > 建设工程> 二级建造师
题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

采种的方法要根据种子成熟后散落的方式、果实大小以及树体高低来决定,下列属于传统采种方法的有()。

A.地面采种法

B.摇落法

C.机械采种

D.立木采集法

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第1题
下列植物中,哪种植物的种子成熟后能较长时间挂留在树上,不易掉落,因而可在空闲时去采种。()

A.樱桃

B.蒲葵

C.黄葛树

D.桃

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第2题
对于陆续成熟且成熟后易散落的花卉种子,应成熟一批采收一批。()
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第3题
果蔬类面坯工艺,主要原料成熟后,必须(),才可掺粉制坯。

A.凉晾

B.过箩

C.兑水

D.用于净的屉布吸干表面水份

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第4题
“熘”是原料用某一种基本烹调方法加热成熟后,包裹上或浇淋上即时调制成的卤汁的烹调方法()
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第5题
原料成熟后包裹或()上较多卤汁(即时烹制而成的)的方法称为溜。

A.浇淋

B.浇湿

C.浇透

D.浇干

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第6题
将加工成型的原料按设计的图案排进碗内,成熟后再翻扣出来的造型方法叫()。

A.翻包法

B.扣裹法

C.扣制法

D.蓉塑法

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第7题
种子堆的散落性大小一般用种子的静止角和自流角表示。()
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第8题
种子堆静止角越大,说明种子堆散落性越()。
种子堆静止角越大,说明种子堆散落性越()。

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第9题
鱼类原料冷冻的技术方法要根据鱼体大小不同采用不同的冷冻方法,体大的可以单独冷冻,体小的可以装盘加水成盘冷冻。()
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第10题
杂种优势育种与有性杂交育种不同之处在于()。

A.育种程序

B.采种、留种方法

C.基因效应的利用

D.以上均是

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