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[判断题]

蛋白质测定时,样品中若含脂肪或糖较多时,消化过程中易产生大量泡沫,为防止泡沫溢出瓶外,在开

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第1题
进行大豆品种蛋白质含量测定时,若抽取100个30g的样品进行测定,但是这100个抽样测定数据有所不同,这表明存在随机误差。()
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第2题

代谢库中游离氨基酸的主要去路为()。

A.参与许多含氮物的合成

B.合成蛋白质

C.脱氨生成相应酮酸

D.转变成糖和脂肪

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第3题
下列婴儿喂养方法中哪一项是错误的()

A.最好选母乳,因其含优质蛋白和乳糖,钙、磷比例合适

B.生后1~2个月加辅食,10~12个月断奶

C.饮食中蛋白质、糖、脂肪的含量各占总热量的50%、35%、15%

D.动物蛋白质生物学价值较高

E.婴儿每日热量需要量是1604kJ/k,水150ml/k

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第4题
肿瘤患者的代谢和营养特点是()

A.能量代谢紊乱:肿瘤组织较普通组织代谢率↑

B.糖代谢紊乱:肿瘤组织葡萄糖消耗为正常组织的5倍

C.蛋白质分解加速:蛋白质分解↓,合成功能↑

D.脂肪代谢紊乱:脂肪酸能充分氧化;胃肠道功能改变:肠道功能改变不能影响胃肠消化吸收

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第5题
在干燥的条件下对食品进行辐照,食品中的糖可与()发生聚合而生成褐色的聚合物,这就是美拉德反应。

A.碳水化物

B.脂肪

C.蛋白质或氨基酸

D.盐

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第6题
生命活动或运动过程中能量供应的能源物质是()。(A)糖、脂肪和蛋白质(B)水、无机盐和维生素(C)糖、

生命活动或运动过程中能量供应的能源物质是()。

(A)糖、脂肪和蛋白质

(B)水、无机盐和维生素

(C)糖、无机盐和维生素

(D)糖、脂肪和维生素

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第7题
在蛋白质--级结构测定时要确定二硫键的位置,可以用下列哪一种方法测定出含二硫键的肽段?()

A、巯基化合物还原

B、过甲酸氧化

C、对角线电泳

D、双向电泳

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第8题
企业进行活动推广的时机有()。

A.新项目导入市场的速度较稳定时

B.企业想加强广告力度时

C.主要竞争对手积极举办活动推广时

D.企业想要获得更多消费者或路径等方面的情报时

E.认为购买商品的新顾客人数不够多时

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第9题
幼儿肌肉中含水分较多,含蛋白质、脂肪、无机盐较少,收缩力较差,力量和耐力不足,容易疲劳或受损伤,且恢复速度慢。()

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第10题
下列哪些是初乳的特点()。

A.蛋白质含量约为10%,成熟乳为1%

B. 含丰富的抗体,尤以分泌型免疫球蛋白A为主

C. 初乳中脂肪和乳糖都比成熟乳多

D. 为婴儿提供较特殊的营养素

E. 乳糖都比成熟乳多

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