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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

谷类中含量最高的营养成分是（）。

A.瓦蛋白质

B.水

C.糖类

D.维生素

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第1题

谷物中含量最高的营养成分是（)。

A.蛋白质

B.淀粉

C.水

D.矿物质

E.维生素

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第2题

嘌呤含量最高的食物是（)。

A.肉、鱼

B.叶菜

C.水果

D.谷类

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第3题

谷类是人们一日三餐不可缺少的食物，它可提供的主要营养成分是蛋白质。（)

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第4题

谷类中含量最丰富的营养素是（），含量高达70%以上。

A.蛋白质

B.淀粉

C.矿物质

D.维生素

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第5题

皂甙是一类具有苦味的化合物，在（）中含量特别丰富。

A.谷类

B.豆类

C.肉类

D.蔬菜

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第6题

关于谷类食物，下列哪项是正确的（)。

A.谷类脂肪含量较高

B.谷类中的碳水化合物主要为淀粉

C.胚乳含大量淀粉和一定量的蛋白质

D.胚芽含有一定量的脂溶性维生素

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第7题

某高纤维饼干的营养成分表中脂肪含量为每100g含34.8g，营养素参考值为58%。说明吃100g该饼干，摄入的脂肪含量相当于人体一天所需脂肪含量的58%。（)

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第8题

谷类胚芽中含量较丰富的维生素是（）

A．硫胺素和尼克酸

B．硫胺素和抗坏血酸

C．尼克酸和维生素D

D．维生素A和维生素D

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第9题

沼渣中营养成分的种类及含量是多少？

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第10题

关于甜菜碱说法错误的是？（)

A.全谷类食物中的甜菜碱含量比精制谷类的高

B.体内甜菜碱可以由胆碱通过三次酶反应而生成

C.食物如果是煮沸后丢弃水甜菜碱也会大量损失

D.甜菜碱具有提高畜禽生长性能、降低脂肪、增加瘦肉率、改善肉质的作用

E.甜菜碱具有抗脂肪肝的作用

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