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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

中餐宴会上菜一般选在（）

答案

否

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第1题

中餐宴会上菜位置选择在副主人与副主宾之间（）

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第2题

在中餐宴会服务中，大型宴会一般应在10分钟前摆好冷菜。（)

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第3题

中餐宴会上菜位置可以在（）。

A.陪同和翻译人员之间

B.副主人右侧

C.主人右侧

D.主宾右侧

E.主人左侧

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第4题

一般情况下，中餐按先冷菜后热菜的顺序上菜。（）

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第5题

中餐宴会服务中，上菜的操作流程是怎样的？

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第6题

中餐宴会的上菜顺序一般为()。

中餐宴会的上菜顺序一般为（)。

A.开胃品——汤——副菜——主菜——甜点——咖啡或茶

B.头盘——汤一副盘——主菜——甜食——咖啡或茶

c.亦菜——热菜——主菜——汤菜——甜菜——水果

D.凉菜——主菜——热菜——汤菜——甜菜——水果

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第7题

中餐宴会的上菜顺序是什么？

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第8题

中餐宴会服务中错误的做法是（）

A．宴会前15分钟左右摆上冷盘

B．上菜位置在副主人右边进行

C．宴会座次安排的重点是确定各桌的主宾位

D．白葡萄酒斟七成

E．服务中先问斟饮料最后问斟葡萄酒

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第9题

宴会上菜一般遵循“左上右下”的规则，即从客人的左边上菜，右边撤盘。（)

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第10题

中餐宴会正确的上菜地点是()。

A.主人与主宾之间

B.主宾与次宾之间

C.陪译座之间

D.副主人与副主宾之间

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第11题

中餐宴会安排时，餐台与餐台之间的距离一般不得小于1.5m。（)

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