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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

根据书亦食品安全管理规定，冰铲消毒需放置在2000ml量桶盛装1800ml消毒溶液中，需完全浸泡，消毒溶液每（）更换一次

A.4小时

B.2小时

C.1小时

答案

A、4小时

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第1题

根据书亦食品安全手册标准，门店需配置2把冰铲，冰铲须每（）交替更换一次

A.2小时

B.3小时

C.1小时

D.4小时

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第2题

根据书亦食品安全管理规定，有两个水池的门店备料区需张贴标识（）

A.清洗池

B.消毒池

C.清洁池

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第3题

根据书亦食品安全管理规定，保温桶消毒时应计时（）

A.10分钟

B.5分钟

C.15分钟

D.3分钟

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第4题

根据书亦食品安全管理规定，配置消毒溶液时，使用的水是（）

A.自来水

B.温水

C.直饮水

D.热水

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第5题

根据书亦食品安全管理规定，保温桶去渍、消毒时，需要准备的工具有（）

A.去渍粉

B.含氯消毒片

C.保温桶

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第6题

根据书亦食品安全管理规定，门店须配备的洗手消毒用品有（）

A.洗手液分装盒

B.抗菌洗手液

C.纸巾盒

D.擦手纸

E.洗手流程图

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第7题

根据书亦食品安全管理规定，，门店洗手消毒的情景有哪些（）

A.上岗和换岗前

B.咳嗽、打喷嚏及擤鼻涕后

C.触摸头发、耳朵后

D.接触化学物品后

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第8题

根据书亦食品安全管理规定，已消毒未切制的水果可先用直饮水冲洗，再放置于量桶、密封盒等器具中，贴上效期贴，单独密封冷藏保存（）小时

A.12

B.4

C.8

D.24

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第9题

根据书亦食品安全管理规定，门店店长需每月对员工健康证进行核对，健康证有效期≤（）个月时，须立即通知员工去办理健康证

A.1

B.2

C.3

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第10题

根据书亦食品安全管理规定，每次消杀完成后需提供消杀记录、消杀报告、消杀单据给门店，消杀单据保存（）年

A.2

B.1

C.3

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第11题

根据书亦食品安全管理规定，每日需进行员工健康状况检查，如手部有伤口的员工需使用（）创可贴包扎，佩戴一次性手套，可从事非直接入口食品的工作，并填写《每日健康检查登记表》

A.蓝色

B.红色

C.肉色

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