更多“松鼠桂鱼是以菜品形态命名的菜肴。（)”相关的问题
第1题
（）属于原型整形菜。
A.神仙鸡
B.狮头鱼
C.清蒸鲥鱼
D.龙风腿
E.松鼠桂鱼
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第2题
菜品的直接命名是以主料、副料（）调味料的名称为菜品命名，具有明确、朴实、大方的特点，使人易于理解，因而属于规范命名。
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第3题
菜品的直接命名是以主料、副料、（）、烹调方法的名称为菜品命名的，具有明确、朴实、大方的特点。使人易于理解，因而属于规范命名。
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第4题
下列菜品中，属于淮扬菜的是（）
A．糖醋黄河鲤鱼
B．糖醋桂鱼
C．鸡汁燕丸
D．葡萄鱼
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第5题
菜肴“佛跳墙”的命名来自菜肴形态。（)
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第6题
报出菜品名称，可使顾客在看到菜肴的同时，核对自己所选的菜品与实际得到的菜品是否相符。（）
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第7题
下列都是徽菜的是（)。
A.无为熏鸭、东江盐煸鸡、东壁龙珠
B.腌鲜桂鱼、奶汁肥王、火腿炖甲鱼
C.黄山炖鸽、干莱焖肉、松鼠桂鱼
D.符离集烧鸡、干炸响铃、灯影牛肉
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第8题
菜肴“糖醋面筋”的命名是以（)命名的。
A.烹调方法加主料
B.以口味和主料
C.原料特征
D.以质地和主料
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第9题
美学（)的组合、食品雕刻、工艺菜的设计等要用到美学知识。
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第10题
浙菜是以（)等地的菜肴为代表发展而成的。
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