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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

宴席面点美化要注意的是()。

A.以美化为主,食用为辅

B.越华丽越好

C.以食用为主,美化为辅

D.造型越多越好

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第1题
馅心的重要性表现为()。
A、确定面点口味

B美化面点的形态

C、形成面点的特色

D、使面点花色品种多样化

E、决定面点的档次以

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第2题
高档宴席菜必须每道菜都围边,起到美化作用。()
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第3题
馅心的重要性有()。

A.确定面点口味

B.美化面点的形态

C.形成面点的特色

D.使面点花色品种多样化

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第4题
烹饪原料加工技术,是整个烹调技术的重要组成部分,在菜肴的制作过程中占极其重要的地位,起着举足轻重的作业,主要表现在()。

A.使宴席的菜肴形态多样,口味丰厚,色彩相宜,营养丰富

B.便于成熟,食用方便,美化形态,营养卫生,合理配菜

C.使菜肴充分体现出色、香、味、形

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第5题
穿条的要求不包括()。

A.在选用皮条时要不需要保证同双鞋所用的皮条的外观质量对称致,否则难于体现个性

B.在穿条过程中要防止孔眼口起毛,从而影响外观质量

C.穿条过程中,要注意穿条的松紧程度要始终一致,以穿条后部件平服为准,切记忽紧忽松

D.穿主要用于帮面的美化修饰,不同穿法会产生不同的修饰效果

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第6题
对于砂石路面,要注意向路面中部清扫砂子或及时补充砂子层,以使砂子层分布均匀或()。

A.硬化路面

B.美化路面

C.衬平路面

D.使路面光滑

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第7题
下列选项中,不属于营造和突出宴席主题方法的是()。

A.设计专题宴席以吸引顾客

B.设计以单一食品原料为主题的宴席

C.以面点为主题创造和突出宴席的气氛

D.以奢华为目的设计主题宴席

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第8题
PPT中,关于提炼短语说法错误的是()

A.调整文字长度,尽量句式结构相同,文字长短一致,朗读节奏相近

B.用SmartArt美化

C.将文字换行,以美化界面

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第9题

剞刀法是将原料表面加工出一些花纹以达到美化原料的一种精细刀法。()

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第10题
镶嵌法是在原料主坯的表面,露出其他原料颗粒以()成品的成型方法。

A.美化

B.改变

C.改善

D.改良

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