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第7题
下列不是预防烹饪过程中形成N£亚硝基化合物的措施是（)。
A.摄入维生素C含量丰富的食物
B.腌制食品时不用粗盐，用精盐
C.用木馏生成的液体浸润食物或用分子筛除去烟中的氮氧化物后喷撒在食物上，以获得烟熏风味
D.用煤炉和柴炉烘烤食物代替电炉或微波炉
第8题
关于碘说法正确的是（）
A.碘摄入不足是造成地方性甲状腺肿、地方性克山病的基本原因
B.正常成人碘的推荐摄入量RNI为110ng/d
C.海产品的碘含量大于陆地食物，陆地食物中动物性食物的碘含量大于植物性食物
D.碘过量可能致死
第9题
碘是合成甲状腺素的主要原料，甲状腺素对幼儿的骨骼和神经系统的发育十分重要，下列关于碘的说话错误的是（）。
A.为了防止因缺碘而造成“呆小症”，幼儿应补充大量的碘
B.海产品是含碘最丰富的食物来源
C.食用碘盐是摄入碘的重要途径
D.碘缺乏和碘过量对身体都有害
