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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列选项中，属于维生素E的生理功能的是（）。

A.预防衰老

B.抗氧化作用

C.与生殖功能有关

D.以上都是

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第1题

下列选项中，属于上焦生理功能特点的是（）。

A.宣发宗气

B.宣发卫气

C.宣发精气

D.宣发原气

E.宣发津液

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第2题

下列选项中，（）属于烹饪原料在受热过程中发生氧化作用的表现。

A.鸡蛋液加热后会凝固

B.蔬菜在加热时，维生素C会被破坏

C.血红色的生猪肉加热后色泽变淡

D.猪蹄经过长时间熬煮会变得柔软焾滑

E.白糖加热久了会变焦黄

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第3题

下列选项中属于油脂的功能是（）。

A.增加饱腹感

B.提供脂溶性维生素

C.改善食物的感官性状

D.以上都是

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第4题

下列关于维生素的定义，正确的是（)。

A.维生素是维持机体正常代谢和生理功能的一类有机化合物

B.维生素是维持机体正常代谢和生理功能所必需的一类有机化合物

C.维生素是维持机体正常代谢和生理功能所必需的一类微量的有机化合物

D.维生素是维持机体正常代谢和生理功能所必需的一类微量的低分子有机化合物

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第5题

维生素E的主要生理功能是（)

A.抗不育和抗氧化

B.合成视紫红质

C.促进钙磷代谢

D.参与凝血

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第6题

碳水化合物的主要生理功能是（)。

A.促进肠蠕动

B.调节蛋白质的消耗

C.供给机体热能

D.解毒作用

E.促进维生素A的吸收

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第7题

下列不属于维生素B2主要生理功能的是（)。

A.促进生长发育

B.维护皮肤和粘膜的完整性

C.与体内抗氧化防御系统

D.参与钙磷代谢

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第8题

下列属于蛋白质的生理功能的是（)。

A.修复组织

B.构成酶和激素

C.供给必须脂肪酸

D.构成抗体

E.供给能量

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第9题

下列不属于维生素B1的生理功能的是（)。

A.参与α-酮酸的氧化脱羧反应

B. 参与磷酸戊糖途径的转酮醇反应

C. 增加食欲

D. 促进铁的吸收

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第10题

以下关于肝脏的生理功能说法不正确的是（）。

A.参与三大物质代谢

B.生成胆汁

C.参与维生素、激素的代谢，中和胃酸

D.合成血浆中的蛋白质

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