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[判断题]

所有人员可以携带清真禁忌物及非清真食品进入厂区()

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第1题
下面关于库房产品码放,说法正确的是()

A.产品在储存过程中产品信息必须与实际信息相符

B.产品禁止同不符合食品卫生条件的其它物品同储,禁止与清真禁忌物同储

C.库房产品码放高度不得超过《产品全生命周期码放标准(试行)》上限要求

D.标件产品不允许裸露存放

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第2题
关于清真原料采购管理中,描述正确的是()。
A.生产使用的从动物来源提炼或提取的原料,国产原料购进时必须索取该厂家所在地民族宗教部门颁发的《清真证书》,若该厂家同时取得伊斯兰教协会或清真寺出具的相关清真食品证明应一并提供。进口原料应有出口国权威机构的清真证明——HALAL(哈拉)证书

B.在验证材料时要注意资质证书的有效期、签章的清晰度和证明的真实性(应索取证书原件的扫描件为宜),清真寺出具的证明要有阿訇的签字。证明材料的提供环节是至关重要的,应严格把关

C.涉及从动物来源提炼或提取的原料,各单位在供应商现场评估时,应对其生产过程的控制是否有清真禁忌物进行验证

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第3题
清真食品的人员在完成清真食品准备前可以先接触准备加工其他的食品()
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第4题
不得与清真禁忌物、有毒有害化合物、易燃易爆等物品同储同运()
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第5题
关于生产经营环节清真管理要求中,描述正确的是()。
A.各单位的生产经营场所及办公场所应当与非清真食品的加工厂、屠宰场保持一定的距离

B.各单位的生产经营环境应符合《食品安全法》及当地出台的《清真食品管理办法》的有关要求

C.委托加工产品,接受委托的单位应当为清真食品生产经营单位;若委托非清真食品生产经营单位,委托单位必须派驻有清真饮食习俗的少数民族员工对原料采购、生产、仓储、运输过程进行监督,并严格按照本管理办法的规定执行相关管理要求

D.集团所属的各企业在采用对外承租、委托加工、销售等合作情况,在终止合作时,由该企业负责及时收回我方授予的品牌和清真使用权的相关证件及材料,并通告合作方情况

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第6题
对产品的存储、运输环节有()管控要求

A.产品储存、运输过程中不应与有异味、有毒、有害物品或其它易腐、易燃品及清真禁忌物一同储存

B.当天无法配送的产品,及时放置冷库回冷

C.卸货产品必须直接入库降温,产品滞留装卸平台不得超过15分钟

D.破损、胀包及终端撤回、投诉返回、超保质期的产品应隔离存放,并在产品过保质期3天内销毁完毕

E.只要距离足够短,配送过程中可暂时脱冷

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第7题
清真管理1、:关于清真认证要求,描述正确的是()

A.使用从动物来源的配料,需要供应商提供清真认证证明

B.对于复合配料,如其中一种或多种原料或添加剂含有动物来源性成分,需要供应商提供清真认证证明

C.清真食品的加工、运输、贮存、计量、包装、销售使用用具、容器、设备、场地等不得用于非清真食品的加工、运输、贮存、计量、包装、销售

D.出口国外的伊利产品应取得当地清真管理机构的认可

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第8题
全省专职清真食品管理人员严重不足,兼职人员不稳定、流动性大此题为判断题(对,错)。
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第9题
所有的清真食品的餐具和设备都必须单独存放()
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第10题
公司加强对清真食品哪几方面的质量监督管理,并确保生产的食品符合清真标准()

A.原料采购

B.生产

C.贮存

D.运输

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第11题
关于清真产品包装要求,描述正确的是()
A.各单位产品的包装必须按集团规定正确使用清真食品标志B.清真标志必须设计在产品包装的醒目位置C.清真标志直径为1—5CM,特殊包装也可超过5CM。如遇特殊情况不能达到上述要求,审批通过后才能使用D.清真标志统一使用绿色C100Y90(此色值指印制在产品包装上的颜色),部分产品因包材材质不同印制后可能与标准出现偏差,办法中不再规定浮动色值,对于可能出现偏差的产品尽量靠近此标准即可E.伊利品牌的产品必须要标注清真标识F.伊利品牌在国外生产的产品,应及时取得清真标识,如遇特殊情况,在未取得清真标识前,可以不标注清真标,取得后及时标注。为避免因新旧包装不一致导致的消费者投诉,应提前将产品认证证书给到销售部门做好备案以便应对市场检查
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