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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

以下制作大虾堡的顺序正确的是1.烘烤面包 2.装入风琴袋 3.面包顶打20G胡椒酱 4.15G生菜 5.面包顶上加1.5N的劲辣酱 6.放2片酸黄瓜 7.加芝士片 8.加芝士片 9.放4个虾仁 10.加1.5N的烧烤酱 11.放一片辣腿肉（）

A.1.3.4.11.5.7.9.8.6.10.2

B.1.3.4.10.11.7.9.8.6.5.2

C.1.3.4.5.11.7.9.8.6.10.2

D.1.3.4.5.9.7.11.8.6.10

答案

C、1.3.4.5.11.7.9.8.6.10.2

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更多“以下制作大虾堡的顺序正确的是1.烘烤面包 2.装入风琴袋 3…”相关的问题

第1题

下列对于黄金虾堡的制作过程顺序正确的是①沙拉酱10g±1g②美生菜15g±2g③用汉堡盒组装④后扣于生菜上⑤将2g芥末酱用抹刀均匀抹与面包底的切割面上⑥虾排1个⑦用白色双鸡堡纸组装（）

A.⑥⑤①②④⑦

B.①⑥②⑤④③

C.⑥⑤①②④③

D.①⑥②⑤④⑦

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第2题

菌菇堡组装过程：1.烘烤面包2.在顶上放15g生菜3.放1片薯饼4.取专用汉堡盒，面包顶放在上半盒，底放在下半盒，在底和顶上各打1枪约10g菌菇汉堡酱5.放1片90辣腿肉6.盖上面包底7.用50号冰淇淋勺舀一勺鸡枞菌约25-30克（）

A.1765423

B.1425376

C.1325647

D.1423576

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第3题

下列关于星级和牛堡制作标准正确的有（）

A.烘烤烙痕面包，用20克酱枪分别在面包底和顶各打1枪约20克辣椒风味酱，用意面勺舀取一勺番茄丁，抓取15克生菜放在番茄丁上

B.烘烤烙痕面包，用10克酱枪分别在面包底和顶各打1枪约10克辣椒风味酱，用意面勺舀取一勺番茄丁，抓取15克生菜放在番茄丁上

C.在生菜上放3片酸黄瓜，夹取一片牛肉饼在酸黄瓜上，再放上一片芝士片，芝士上放一片培根片，拿取4-5根洋葱段约3克，盖上面包顶放入风琴纸袋放入汉堡盒

D.在生菜上放2片酸黄瓜，夹取一片牛肉饼在酸黄瓜上，再放上一片芝士片，芝士上放一片培根片，拿取5-6根洋葱段约3克，盖上面包顶放入风琴纸袋放入汉堡盒

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第4题

手撕火鸡堡制作顺序是（）

A.面包顶/美式风味酱/生菜15g/辣腿肉/火鸡肉/汉堡酱/底

B.面包底/辣味烟熏酱/生菜15g/辣腿肉/火鸡肉/汉堡酱/顶

C.面包底/美式风味酱/生菜15g/辣腿肉/火鸡肉/汉堡酱/顶

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第5题

制作脏脏鸡腿大虾堡需要放几片芝士（）

A.1片

B.2片

C.3片

D.4片

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第6题

制作面包最重要的就是掌握烘烤温度。（）

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第7题

在面包的制作工艺中，烘烤是很重要的工序。面包烘烤过程中发生的一系列变化和三段温区烘烤的原理是什么。

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第8题

芝士厚菇素尊堡组装，烘烤面包（现有圆形面包）取专用面包盒，面包订放在上半盒，底放在下半盒内在面包定和底上各打1抢__克千岛酱，在底上放__克生菜放__片番茄片放1片__，盖上面包底（）

A.10，15，1，牛排菇

B.20，15，1，红腿

C.10，10，1，牛排菇

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第9题

在软质面包制作中，下列操作正确的是（）。

A.在面包解发时将烤箝调到所黑的溫度

B.烘烤面包时经常打开烤筘门

C.均匀钉力的给面包农面刷进液

D.铪农面刷货液的M以蛋液从而述农面流卜力宜

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第10题

制作面包的工艺流程一般是：选料→投料→调制面坯小发酵→调制面坯大发酵→成形→饧酵→烘烤→成品。（）

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第11题

在软质面包制作时，下列说法是错误的是（）。

A.在面包醒发时，要及时将烤箱调到所需的温度

B.给表面刷蛋液的量以蛋液不从面坯表面流下为宜

C.烘烤面包时要经常打开烤箱门

D.烘烤面包前，要了解面包的性质和配方中原料的成分

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