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[判断题]

米面制品在口腔内咀嚼时间长时能感觉到甜味是因为有蔗糖产生()

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第1题
关于先天缺牙的治疗,以下说法不正确的是()。

A.治疗原则是恢复咀嚼功能,保持良好的咬合关系

B.缺牙对咀嚼功能、牙列形态、美观影响不大时,可不处理

C.多学科会诊,综合考虑治疗设计

D.口腔内牙齿缺失即可诊断为先天缺牙

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第2题
细嚼馒头有甜味,这是因为()。

A.部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成麦芽糖

B.淀粉有甜味

C.淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成葡萄糖

D.牙齿咀嚼和舌搅拌的作用

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第3题
孕妇在怀孕期间,饮食方面不应该()

A.多吃新鲜蔬菜和瓜果

B.少食粗粮,多食精制米面

C.多食豆类、花生、芝麻及其制品

D.多食鱼、肉、蛋和奶

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第4题
炉温高,时间长,会使制品()。

A.干硬

B.不易成熟或变形

C.外焦内嫩或不熟

D.外糊内硬甚至碳化

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第5题
吃米饭咀嚼的时间久了会产生甜味,这种甜味来自何种物质?()

A.麦芽糖

B.蔗糖

C.葡萄糖

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第6题
食糖在面点中的作用主要有()。

A.增加甜味

B.改进色泽.

C.调节面筋的胀润度

D.增加面筋力

E.使制品酥松、有层次

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第7题
一般来讲,果冻的成型不用大型的或结构复杂的模具,这是因为()。

A.不易凝固,需冷却时间长

B.冷却后倒模困难,易破坏果冻的形态

C.果冻内的凝胶力不能够保持制品所需的支撑力

D.食用不方便

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第8题
男,60岁,因“口内多数牙缺失,要求修复”来就诊。患者端坐在治疗椅上,在检查中发现患者口腔在不说话、
不咀嚼、不吞咽时,上下颌牙列脱离接触,此时患者下颌所处的位置时

A.下颌姿势位

B.肌位

C.牙尖交错位

D.下颌后退接触位

E.下颌前伸位

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第9题
某男性患者,60岁。诉左下后牙咀嚼疼痛。口腔检查见 牙体无明显病变,颊侧牙周袋深6mm,牙龈退缩可见

某男性患者,60岁。诉左下后牙咀嚼疼痛。口腔检查见牙体无明显病变,颊侧牙周袋深6mm,牙龈退缩可见根分叉区完全开放,探针能水平通过分叉区,X线片显示根分叉区完全开放。按Glickman根分叉病变分类法,属于

A.Ⅰ类根分叉病变

B.Ⅱ类根分叉病变

C.Ⅲ类根分叉病变

D.Ⅳ类根分叉病变

E.正常

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第10题

吞咽障碍常见的临床表现是()。

A.进食习惯改变、不能进食某些食物、需要额外液体将食物湿化或帮助吞咽

B.口水或食物从口中流出、长时间将食 物停留在口腔内不吞咽

C.声音暗哑变嘶

D.咀嚼困难或疼痛

E.以上都是

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