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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

某饭店近期开展餐饮营销推广，要求客房部本着全员营销理念，制定一个营销培训计划，主要内容：美食节活动内容、时效、特色，活动在客房内摆放（)。

A.宣布册

B.餐饮菜单

C.餐饮菜单价格

D.餐饮餐位

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第1题

张总经理最近到S饭店任职，为了更加全面了解饭店的经营情况，张总召开了一次部门经理例会。会上各部门经理就目前饭店存在的主要问题进行了汇报。客房部经理反映，最近虽然是淡季，但是客房部员工反映工作量依然很大，主要是前厅在排房时比较随意，有时只售出十几间房，客房服务员也要跑四五个楼层做房或者查房，工作量大而费时，由于客人分布在不同的楼层也容易造成饭店资源浪费。餐饮部经理提出，由于饭店的餐饮没有特色，缺乏竞争力，建议在近期策划一次美食节以扩大影响，提高餐饮收入。另外，饭店成本控制比较松，主要菜肴制作没有标准，厨师随意性大，出品菜肴量时多时少。饭店菜单中高成本率的菜品明显过多，餐饮销售毛利率太低。工程部经理说，当初为了降低人工成本，工程部很多设备操作员是临时工，没有经过专业培训或者资格证书，上班时间经常换岗，操作不规范，存在较大的安全隐患。员工之间信息沟通不及时，各个班次之间情况互相不了解，工作效率极低。饭店在淡季给客人排房时，正确的做法是（）

A.因空余房间较多，可以随机安排

B.因空余房间较多，只要满足客户的要求就行

C.都安排在低楼层，客房服务员不用上下楼跑了

D.都安排在高楼层，这样饭店显得比较安静

E.将客人集中安排在几个楼层，减少能源消耗

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第2题

某饭店客房部李经理在进行楼层检查时，发现服务员小张进入客房之前未按规定敲门，当即予以指出，并要求她按规定重新做了一遍。就这一情况而言，李经理所履行的是（)职能。

A.先导

B.督导

C.指挥

D.协调

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第3题

()指企业运用各种手段鼓励消费者购买和激励中间商经销、代理本企业产品或劳务所开展的营销活动。

A.营业推广

B.销售促进

C.人员推销

D.直接销售

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第4题

某饭店咖啡厅每天晚上推出中西自助餐，结果发现，每周的周五，周六晚上自助餐生意火爆，周日生意还算不错，但周一到周四生意相当清淡。根据美国营销学家菲力浦·科特勒的观点，该饭店应该开展()营销管理。

A.开发性

B.平衡性

C.再生性

D.维持性

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第5题

A.开发性

B.维持性

C.再生性

D.平衡性

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第6题

A饭店是由一家民营房地产公司投资，按五星级标准建造的综合性饭店，地处某经济发达的省会城市。饭店共有客房325间(套)，同时拥有配套的会议，餐饮和康乐设施。饭店总经理由房地产公司董事长兼总经理李华的儿子李军担任，公司从一家外方管理的饭店中高薪聘请了一位营销总监担任副总经理，部门经理和其他管理人员有的从房地产公司抽调，有的向社会招聘。饭店主要的人事决策由李华定夺，业务决策和日常的经营管理由李军负责。饭店于2006年1月开业。由于李华和李军两人均未从事过饭店管理工作，加之又不善管理，开业不久，饭店经营就陷入了严重的危机。(1)公安，文化部门在一次突击检查中，查获饭店桑拿中心有严重违规行为。为此电视，报纸均作了报道。在饭店接待的一次小型会议上，有十多人发生了不同程度的食物中毒，其中6人住院治疗，饭店受到卫生防疫部门的处罚，并在媒体中再次被曝光。(2)餐饮采购环节薄弱，浪费现象严重;饭店餐饮生意清淡，营业收入不高;客人普遍反映菜肴价格偏高，而菜肴销售毛利率却低于本市同类饭店。为改变这种状况，饭店一方面开展了一系列优惠和广告促销活动，同时高薪聘请泰国的厨师来饭店举办泰国菜美食节;另一方面调整了采购人员和厨师长。但是，效果并不理想。(3)客人投诉不断。经初步分析，主要问题有三个方面：一是部分服务人员不按饭店制定的规范操作，导致服务缺乏标准化;二是由于员工质量意识，协作精神较差或责任心不强，导致服务经常出现脱节和差错;三是由于设备维护保养不到位，导致饭店设备完好率不高。(4)由于多次曝光，该饭店在社会上的负面影响较大。因此，饭店经营情况很不理想。2006年，房费收入2250万元，餐饮收入1930万元，康乐收入352万元，商品收入61万元，营业外收入17万元，营业外支出25万元，应收账款161万元，应付账款246万元，营业成本1640万元，营业费用2600万元，管理费用361万元，财务费用214万元，主营业务税金及附加为305万元。该饭店2006年的资金成本为()。

A.5.73%

B.9.91%

C.8.21%

D.7.95%

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第7题

练习借贷记账法资料：假定某饭店某日发生以下经济业务。（1)从银行提取现金2000元备用。（2)以银行存款购

练习借贷记账法

资料：假定某饭店某日发生以下经济业务。

(1)从银行提取现金2000元备用。

(2)以银行存款购入原材料10000元入库。

(3)以库存现金支付客房部洗涤费500元。

(4)购入原材料20000入库，货款尚未支付。

(5)取得营业收入款15000元存入银行。

(6)厨房领用库存原材料5000元。

(7)以银行存款支付原欠购货款15000元。

(8)营业部门领用办公用品300元，管理部门领用办公用品200元。

(9)餐饮部报来客户记账消费结算单，金额4000元。

(10)某客户付来原记账消费款3000元存入银行。

要求：根据上述资料编制会计分录。

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第8题

许多企业通过营销实验逐渐认识到，企业要取得竞争优势，要生存和发展，以社会责任心从事企业经营

活动带来的长期利益比无社会责任心带来的近期利益更加重要。可口可乐公司积极参与中国希望工程，截止2004年5月，该公司已在中国捐建了52所希望小学、100多个希望书库，使6万多名儿童重返校园。因为中国是潜力巨大的战略性市场，可口可乐公司选择农村教育作为突破口，专门设立了公益事务部，全力负责公益项目的策划、实施和跟进工作。在可口可乐公司公益事业部的电脑里，存有捐建的52所希望小学的详细资料和信息，并与28个装瓶厂紧密配合，一同为这些希望小学持续服务。

要求：结合本案例分析说明开展赞助活动的意义及其注意事项。

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第9题

特色客房是指根据本饭店实际情况、结合本地综合资源及不断开展变化的()而特别设计与布置的客房。

A.结果

B.要求

C.形式

D.客人需求

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第10题

饭店在日常营业的时候，商务中心在收到给住店客人的传真而住客要求送至房间时，应立即通知（），由其指派专人取送传真。

A.客房部