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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

平底筛板啤酒麦芽汁过滤槽的过滤推动力的类型为（)。

A.真空过滤

B.重力过滤

C.加压过滤

D.离心过滤

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第1题

最新的研究表明，过滤槽筛板开孔率达到10%~12%已经足够，因为影响麦汁过滤速度的主要因素是麦糟层的厚度。（)

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第2题

传统的啤酒生产主要依靠麦芽中的α、β-淀粉酶的水解作用，生成麦芽糖，进而发酵过滤生产啤酒，请问经β-淀粉酶作用后的产物是（)。

A.葡萄糖

B.麦芽糖

C.麦芽三糖

D.极限糊精

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第3题

麦汁过滤槽的耕糟机高度应根据麦汁浊度调整，浊度高时耕糟机上升，浊度低时下降:压差高时下降，压差减小耕刀上升。（)

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第4题

过滤槽麦汁过滤时，具体操作顺序是（）。

A.泵入糖化醪-预过滤及回流-压入热水-头道麦汁过滤-二道麦汁过滤-洗糟-排糟-清洗

B.压入热水-预过滤及回流-泵入糖化醪-洗糟头道-麦汁过滤-二道麦汁过滤-排糟-清洗

C.泵入糖化醪-压入热水-预过滤及回流-头道麦汁过滤-二道麦汁过滤-洗糟-排糟-清洗

D.压入热水-泵入糖化醪-预过滤及回流-头道麦汁过滤-洗糟-二道麦汁过滤-排糟-清洗

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第5题

啤酒生产麦芽汁糖化的基本方法包括浸出糖化法和煮出糖化法。（)

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第6题

啤酒商标上一般度数，这个指的是（）。

A.酒精度数

B.糖分浓度

C.麦芽汁浓度

D.储存建议温度

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第7题

实现过滤的必要条件是推动力。（)

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第8题

影响过滤的最主要因素是（)。

A.过滤阻力

B.推动力

C.原料气温度

D.原料气性质

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第9题

过滤的透过推动力是（)

A.渗透压

B. 电位差

C. 自由扩散

D. 压力差

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第10题

关于真空过滤机的说法正确的是（)。

A.适用于过滤高浓度的粒状物

B.适用于过滤粘度大的细粒物料

C.推动力大，滤饼水份低

D.排卸滤饼困难

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