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写出四种果品烹饪原料的贮藏方法()、()、()、()。

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第1题
写出四种蔬菜烹饪原料的贮藏方法()、()、()、()。

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叙述鱼类烹饪原料的贮藏方法?

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第3题
烹饪原料学具体研究的内容不包括以下哪一项()

A.烹饪原料的分类

B.烹饪原料的物理结构

C.烹饪原料的品质鉴定和贮藏

D.烹饪的运用

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第4题
烹饪原料腌制贮藏法 名词解释

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第5题
畜禽宰杀的自溶阶段对烹饪的意义包括()。

A.肉品品质下降

B.失去贮藏性

C.最适合做烹饪原料

D.适宜冷藏

E.具有无害化作用

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第6题
下列不能作为烹饪原料使用的猪肉有()。

A.寄生囊尾蚴的米猪肉

B.含少量瘦肉精的猪肉

C.病死猪肉

D.符合卫生的老母猪肉

E.贮藏1周的冷鲜肉

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第7题
写出常用的六种淡水鱼类烹饪原料()、()、()、()、()、()。

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第8题
写出三种野生蔬菜烹饪原料()、()、()。

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第9题
用于长期贮藏的果品,最好是在初熟期即呼吸跃变出现之前采收。()
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在果品贮藏过程中湿度越高效果越好。()
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