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[判断题]

西餐宴会摆台中,刀、叉之间一般间距为1cm。()

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第1题
西餐宴会摆台的原则是左叉右刀,叉齿朝上,刀口朝右。()
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第2题
在各类西餐铺台中是必摆餐具之一,也是用作食用西餐中的主菜的餐具是()。

A.汤勺

B.小刀、叉

C.鱼刀、叉

D.主刀、叉

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第3题
西餐宴会摆台时一般从餐盘的右侧从右向左依次摆放主菜刀、鱼刀、汤勺、开胃品餐刀。()
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第4题
西餐宴会摆台中,要求三杯杯底中心线的连线与装饰盘中心线的连线成45度角。()
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第5题
西餐摆台中鱼叉的右侧摆放面包盘和黄油刀。()
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第6题
在西餐晚餐摆台中,黄油碟放在黄油刀的上方,水杯放于餐刀右方。()
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第7题
西餐调整餐具时,服务员按每位宾客的()摆换刀、叉、勺。

A.菜肴的数量

B.习惯方法

C.上菜顺序

D.菜肴的种类

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第8题
下列选项中关于西餐餐具摆放规定正确的有()。

A.西餐宴会台餐具一般摆放的套数不超过5套

B.西餐宴会台的餐具应按照菜单上的菜品上菜顺序,每上一道菜之摆放好对应餐具

C.先使用的餐具摆放在外侧,依次按顺序从外往内摆放

D.先使用的餐具摆放在内侧,依次按顺序从内往外摆放

E.西餐宴会台摆台规定,以垫盆的摆放位置为基准,左侧放置各式菜单规定的餐具

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第9题
西餐宴会摆台餐椅间距离不得少于50厘米。()

此题为判断题(对,错)。

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第10题
宴会摆台中,餐巾折花中的主花,应摆放在什么位置?()

A.主人位

B.主宾位

C.中心位

D.副主人位

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