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[判断题]

糊状玉米面坯的成型既适用于摊制成型又适宜模具成型的方法制作面点品种。（）

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更多“糊状玉米面坯的成型既适用于摊制成型又适宜模具成型的方法制作面…”相关的问题

第1题

糊状玉米面坯成型适用于摊制成型和（）成型。

A.擀制

B.模具

C.包制

D.贴制

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第2题

糊状玉米面坯只适用于摊制成型法制作面点品种。（）

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第3题

糊状工米面坏成型适用干摊制成型和（）成型

A．擀制

B．模具

C．包制

D．贴制

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第4题

玉米面坯没有粘性和延伸性，其团状面坯成型主要是贴、（）、包等方法。

A.捏

B.揉

C.摔

D.搓

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第5题

玉米面蒸饺的面坯和馅心的软硬程度应（），否则难以成型。

A.面软馅硬

B.面硬馅软

C.相同

D.面馅都要软

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第6题

制作玉米面发糕的面坯是糊状面坯。（）

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第7题

玉米面可调制成（）和糊状两种面坯类型。

A.块状

B.稠状

C.团状

D.浆状

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第8题

施工过程可分为（)。

A.沥青混合料的运输

B.沥青混合料的拌制

C.摊铺

D.碾压成型

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第9题

阴模滚压成型适用于生产杯、碗等深腔的坯体及外表面饰有花纹的坯体。（)

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第10题

不属于蒸制糯米粉团生坯时，面坯未蒸透会导致的情况是（）。

A.延展性差

B.难成型

C.黏性大

D.弹性小

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