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[判断题]

索氏抽提法是分析食品中脂类含量的一种常用方法,可以测定出食品中的游离脂肪和结合态脂肪,故此法测得的脂肪也称为粗脂肪。()

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第1题
索氏抽提法测食品中脂肪含量,使用无水乙醚,就能获得准确的结果。()
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第2题
用索氏抽提法测定食品中的脂肪,待测样品应尽量磨细,以便脂肪抽提完全。()
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第3题
索氏抽提法抽提出的脂肪为总脂肪。()
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第4题
面包、蛋糕中的脂肪含量用()方法测定。

A.索氏抽提

B.酸水解

C.碱水解

D.氯仿-甲醇法

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第5题
“酚—氯仿提取法”提取临床样本中DNA的特点是:()

A.提取的DNA纯度高

B.操作复杂

C.可较容易地实现自动化提取

D.是一种有机溶剂抽提法

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第6题
有关食品添加剂的下列说法中正确的是:()

A.食盐加碘,碘元素百分含量越高,食盐的质量越高

B.可供糖尿病人食用的木糖醇是一种单糖

C.苯甲酸钠是常用的食品防腐剂

D.腌制肉食制品使用的硝酸盐或亚硝酸食品添加剂即使不超标准,也会对人体造成极大伤害。

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第7题
索氏提取法使用的提取仪器是(),罗紫-哥特里法使用的抽提仪器是(),巴布科克法使用的抽提仪器是(),
盖勃法使用的抽提仪器是()。

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第8题
用索氏提取法测定脂肪含量时,乙醚中如果有水或醇存在,会使测定结果偏高。()
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第9题

人类常用疫苗中添加的佐剂主要是()。

A.卡介苗

B.细菌脂多糖

C.细胞因子

D.氢氧化铝

E.弗氏佐剂

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第10题
索氏提取法恒重抽提物时,将抽提物和接受瓶置于100℃干燥2小时后,取出冷却至室温称重为45.2458g,再
置于100℃干燥小时后,取出冷却至室温称重为45.2342g,同样进行第三次干燥后称重为45.2387g,则用于计算的恒重值为()。

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