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[单选题]

均质和脱气是()产品加工特有的工序。

A.澄清果汁

B.混浊果汁

C.浓缩果汁

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第1题
优质超高温瞬时灭菌乳的定义:仅以特优级生乳或优级生乳为原料,经过滤、均质、超高温瞬时灭菌、无菌灌装等工序制得的液体产品()
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第2题
混浊型果蔬汁的均质和脱气。
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第3题
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A.调配

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第4题
优质乳的杀菌步骤为,先脱气、均质然后杀菌()
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第5题
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第6题
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第8题
非加工要求或者根据产品标准应该含有的物质,均可以称为异物()
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第9题
单元操作可以指:

A、化工类型生产过程中的反应操作单元;

B、化工类型生产过程中的物理操作单元,如流体输送、粉碎、均质、乳化、搅拌、过滤、沉降、离心分离、加热、冷却、蒸发、结晶、冷冻、吸附、脱气、萃取、浸提、蒸馏、干燥、膜分离等;

C、化工类型生产过程中的反应操作单元和物理操作单元;

D、化工类型生产过程中的后处理操作;

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第10题
对食品来说,根据加工要求或产品标准不应该含有的物质,均可以称为异物(即异物指的是在最终产品的成分或构成中,除了我们在工艺设计时想要获取的目标产品本身以外的所有其它物质)()

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