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[判断题]

乳蛋白深度水解或者氨基酸配方食品将过敏原去除或不含过敏原，不适用于食物蛋白过敏婴儿（）

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第1题

严重牛奶蛋白过敏的孩子怎么办（)

A.换深度水解配方乳

B.换氨基酸配方粉

C.换羊奶配方乳

D.换免乳糖配方乳

E.换低敏固体饮料

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第2题

确诊牛奶蛋白过敏的患儿应使用氨基酸配方或者深度水解配方至少持续___个月或直至9-12个月龄。

A.1

B.3

C.6

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第3题

乳蛋白部分水解配方食品的碳水化合物既可以完全使用乳糖，也可以使用其他碳水化合物部分或全部替代乳糖（）

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第4题

腹泻引起乳糖不耐受可以考虑（)

A.换低敏固体饮料

B.羊奶配方乳

C.换深度水解配方乳

D.添加乳糖酶

E.更换为免乳糖配方乳

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第5题

关于配方奶粉的生产过程说法错误的是（）。

A.将鲜牛、羊奶原料经浓缩、喷雾、干燥后制成动物奶粉

B.加入乳清蛋白，调整白蛋白和酪蛋白之间的比例

C.以植物没置换部分脂肪

D.添加多种蛋白质和微量元素

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第6题

深度水解配方应用于（)

A.轻中度过敏患儿

B.多种食物过敏

C.嗜酸性粒细胞性胃肠病

D.生长迟滞

E.重症CMPA

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第7题

如果患者胃肠道功能正常，应选择（)的肠内营养制剂

A.整蛋白配方

B.非整蛋白型

C.蛋白质组件

D.脂肪组件

E.氨基酸组件

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第8题

氨基酸代谢障碍配方食品不能作为氨基酸代谢障碍患儿的唯一营养来源（）

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第9题

在咸味食品香精生产工艺中，HVP代表（)。

A.单体氨基酸

B.还原糖

C.辛香料

D.水解植物蛋白

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第10题

深度水解蛋白配方奶粉和部分水解蛋白配方奶粉均适用于CMPA（牛奶蛋白过敏）患者（）

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第11题

GB4789.40-2016标准规定了食品中克罗诺杆菌属的检验方法。适用于婴幼儿配方食品、乳和乳制品及其原料中克罗诺杆菌属的检验。（)

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