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第1题
光刻工艺中,脱水烘焙的最初温度是()。
A.150-200℃
B.200℃左右
C.250℃左右
D.300℃左右
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第2题
以下哪些是乳制品的烘焙工艺特性()。
A.提高面团的吸水事
B.提高面团筋力和搅拌能力
C.改善面团的物理性质
D.提高面团的发酵耐力
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第3题
焊条、焊剂、药芯焊丝等在使用前,应按其产品说明书及焊接工艺文件的规定进行烘焙和_____。
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第5题
用盐腌、糖渍方法加工食品可增加食品的营养价值()
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第6题
盐腌或糖渍保护食品的原理是在食品中加入一定浓度的盐或糖,加大渗透压,使微生物()。
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第7题
卢瑟福根据a粒子散射实验结果支持原子是()。
A.核式模型,原子核由带负电荷的电子组成
B.核式模型,原子核由带正电荷的质子组成
C.葡萄干布丁模型,葡萄干表示带负电荷的电子
D.葡萄干布丁模型,葡萄干表示带正电荷的质子
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第8题
糖渍时需要的溶液浓度要比盐腌时高得多,才能达到保藏的目的。()
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第10题
桂花酱是将鲜桂花经糖渍后加入糖浆而制成。()
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