首页 > 建设工程
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

鸡类原料净膛的注意事项是:去净鸡的内脏,油脂,肛门和()。

A.眼睛

B.鸭喙

C.鸭舌

D.鸭蹼

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“鸡类原料净膛的注意事项是:去净鸡的内脏,油脂,肛门和()。”相关的问题
第1题
鸡类原料净膛的注意事项是:去净鸡的内脏,油脂、食管、气管、舌膜()。

A.鸡头

B.鸡冠

C.肛门

D.水门

点击查看答案
第2题
某饭店购进2.5千克的母鸡一只,每千克单价为10元:经过宰杀、洗涤,得到净鸡1.6千克,内脏、鸡血折价1元,求每千克净鸡的成本。

点击查看答案
第3题
制作()必须把整鸡皮从腔部小心脱下,去除内脏,把鸡净肉剔下冼净,并把鸡肉绞成肉馅,加入蛋清、盐、胡椒粉、豆寇粉、鼠尾草、牛奶搅打成馅。

A.填馅鸡

B.白切鸡

C.烤鸡

D.蒸鸡

点击查看答案
第4题
鸡的部位取料可以包括鸡头,鸡壳,鸡屁股,鸡内脏,鸡爪和鸡翅六部位()
点击查看答案
第5题
鸡的整料出骨应先取内脏再出骨。你认为这一说法:()
点击查看答案
第6题
鸡的部位取料可以包括鸡颈、鸡胸、鸡脊背、鸡翅膀、鸡腿和()六部位。

A.鸡爪

B.鸡壳

C.鸡内脏

D.鸡屁股

点击查看答案
第7题
宰杀鸡禽开腹取内脏前,应先在鸡的前胸切开一个3厘米的小口,取出嗉囊、气管及食管。()
点击查看答案
第8题
鸡、鸭、鱼等动物废弃内脏属于其他垃圾。()

鸡、鸭、鱼等动物废弃内脏属于其他垃圾。()

点击查看答案
第9题
毛鸡项1.8千克,宰好的光鸡1.2千克,那么光鸡的净料率为50%。()
点击查看答案
第10题
用于起鸡翼球的鸡翼、刮鱼青蓉的鲮鱼肉计算成本时是作净料。()
点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改