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[单选题]
物料先进先出是为了(),保持良好的可追溯性的先决条件之一。
A.防止品质产生混乱
B.防止物料更换状态
C.杜绝不良浪费
D.实行工艺变更
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A.防止品质产生混乱
B.防止物料更换状态
C.杜绝不良浪费
D.实行工艺变更
A.食品原辅料运输工具及贮存容器应保持清洁,维护良好,必要时进行消毒
B.人员不可直接踩踏在物料上方,物料需做到离墙离地放置
C.食品原辅料在运输和贮存中应避免日光直射、备有防雨防尘设施
D.变质或超过保质期物料不得使用,按照先进先出原则使用