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[判断题]

潜江的“五七油闷大虾”比传统的油焖大虾更偏重于健康和养身。（)

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更多“潜江的“五七油闷大虾”比传统的油焖大虾更偏重于健康和养身。(…”相关的问题

第1题

清真菜中的西法大虾跟用（)味碟。

A.花椒盐

B.华盐

C.辣酱油

D.三合油

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第2题

“grilledprawns”的中文菜肴名称是（）。

A.铁扒鳕鱼

B.铁扒大虾

C.烩鳕鱼

D.烩大虾

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第3题

制作铁扒大虾要剪去大虾的须、腿再（）。

A.剥去外壳

B.从背部片开

C.从腹部片开

D.剪去头尾

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第4题

封闭式烤的烹调方法适宜制作的原料是（）。

A.大虾

B.牛腱子

C.整只鸭子

D.小牛核

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第5题

给缺铁性贫血患者制定的最恰当的食物组合是（）

A.大虾、豆浆

B.猪排、雪碧

C.鸡丁、酸奶

D.羊肝、橙汁

E.豆腐、绿茶

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第6题

目前在我国淡水养殖业中的大虾类品种是（)。

A.太湖白虾

B.对虾

C.米虾

D.罗氏沼虾

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第7题

制虾饺馅时，大虾是用刀刃剁烂成泥。你认为这一说法：（）

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第8题

下列不属于真正意义上“焖”的为（）。

A.黄焖

B.红焖

C.白焖

D.油焖

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第9题

生焖的原料在焖前一般要经过（）的处理。

A.油泡、爆炒、炸、煲、煲熟

B.煲熟、爆炒

C.油泡、炸、煲熟

D.爆炒、油泡

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第10题

干油集中润滑系统中，对于油道堵塞的检修单线润滑系统比双线润滑系统更容易检查。（)

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