题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
以下关于手拍面团描述正确的是（）
A．36~48小时，应发酵到11厘米
B．抻制前，面团直径应够13厘米
C．值班经理需要对从冷藏库取出的面团直径进行测量，需要够11厘米才能取出
D．抻制前，值班经理需要对室温发酵好的面团进行测量，够13厘米才能使用
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B．抻制前，面团直径应够13厘米
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B.松开金属丝之后，要马上摁住木塞，以防其弹出
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