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第1题
下列关于剩菜管理要求描述错误的是（）
A.除全荤（海鲜除外）菜品外，其他当餐菜品、汤类等必须立即倒掉
B.剩余全荤（海鲜除外）隔餐售卖的必须要留样
C.剩余全荤（海鲜除外）菜品报损必须做相关记录
D.剩余全荤菜品复热食品中心温度必须达到40℃以上
第2题
以下表述正确的是（）。
A.清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置
B.运输食品相关产品的工具和容器无需定时清理
C.原料、半成品可码放在一起
D.普通照明设施可不加防护直接安装于产品暴露区域
第9题
氧的化学性质非常活跃，能助燃，在氧气的制取、储存及罐装过程中均存在相当大的危险性。对于制氧站（房）建筑布局的要求有()。
A.空气应洁净，其烃类杂质应控制在允许范围内
B.独立站（房）、灌瓶间、实瓶间、储气囊间应有隔热措施
C.独立站（房）、灌瓶间、实瓶间、储气囊间应防止阳光直射库内
D.储瓶间应为多层建筑
E.空、实瓶同库存放时，应分开放置
