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第1题
根据地域、原料选择和（）制作技艺方面的不同，将点心分为不同的风味和流派，点心风味可分为（）和（）两种。
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第2题
维吾尔族主食是高粱、小米和玉米，间有小麦面食与米饭。（)
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第3题
“日本料理”的主食是鲜鱼，副食主要是米饭和素蔬菜。（）
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第4题
米饭、馒头放置在冰箱中为什么会回生，其本质是什么？
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第5题
引起沙门菌中毒的食物是A．水果B．蔬菜C．米饭D．肉类E．罐头食品
引起沙门菌中毒的食物是
A．水果
B．蔬菜
C．米饭
D．肉类
E．罐头食品
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第6题
二米饭的熟制方法有（）、盒蒸和焖制三种方法。
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第7题
采用蔬菜丁、肉丁和米饭或大麦粒等调制的一种较浓稠的汤是（)。
A.broth
B.creamsoup
C.pureesoup
D.chowder
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第8题
午餐进食的适当顺序是（）。
A.米饭、蔬菜、肉类
B.肉类、米饭、蔬菜
C.蔬菜、米饭、肉类
D.蔬菜、肉类、米饭
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第9题
阿卡波糖引起低血糖处理（）
A．选饼干
B．口服糖水
C．进食米饭一个
D．苹果一个
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第10题
A.牛奶+鸡蛋+精白米饭+绿色蔬菜
B.牛奶+牡蛎+精白米饭+浅色蔬菜
C.鸡蛋+豆制品+精白米饭+浅色蔬菜
D.脱脂牛奶+鸡蛋+精白米饭+浅色蔬菜
E.脱脂牛奶+瘦肉+精白米饭+蔬菜
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