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[单选题]

托盘端托步骤基本可分为()、装盘、托盘、三大步骤。

A.理盘

B.御盘

C.选盘

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第1题
托盘常步行走时,步距均匀,快慢适中,为平常行进的步伐,主要适用于()。

A.端送汤类菜肴

B.托送火候菜

C.餐厅日常服务工作

D.端送火锅类菜肴

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第2题
托盘的使用主要涉及()方面

A.托盘的选择

B.装盘码垛

C.堆垛货品的紧固

D.托盘的维护

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第3题
托盘装盘的注意事项有哪些?

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第4题
托盘的装盘时无需考虑的因素是()。

A.物品的形状

B.物品的大小

C.物品取出的先后顺序

D.物品的档次

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第5题
轻托操作服务时可以将()

A.托盘置于肩上

B.托盘置于腰部

C.托盘置于顾客头顶之上

D.托盘至于胸前

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第6题
在进行托斟酒时,左手托盘,托盘不可(),应向后自然拉开,掌好托盘的重心。

A.碰胸腰

B.越过顾客头顶

C.倾斜

D.摇晃

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第7题
大、中型长方形托盘常用于传菜、托送盘碟等较重物品。()
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第8题
单面托盘按形状可分为九脚托盘和川字型托盘。()
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第9题
安装锚杆时,必须使托盘(或托梁、钢带)(),未接触部分必须楔紧垫实,不得松动。
安装锚杆时,必须使托盘(或托梁、钢带)(),未接触部分必须楔紧垫实,不得松动。

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第10题
托盘按形状可分为圆形和方形两种。()
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