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[单选题]

酒吧员工在每日工作之前应检查酒吧,填写检查表,并由()审核

A.餐厅经理

B.餐厅主管

C.餐厅领班

D.餐厅服务员

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A、餐厅经理

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第1题
每日进行酒吧成本率的计算是酒吧管理的关键步骤。()
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第2题
客房部应协助()做好客房送菜、客房小酒吧食品饮料的请点补充工作。

A.餐饮部

B.采购部

C.财务部

D.工程部

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第3题
得知宾客即将退房,台班服务员应注意检查()、酒吧结帐单和洗衣事项。

A.钥匙归还情况

B.客人用餐情况

C.宾客行李情况

D.代办委托事项

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第4题
在进行酒吧日常卫生工作时,每天必须将冰柜外侧擦抹干净。()
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第5题
一般来说,酒吧吧台的高度在110-120厘米之间,比较适于调酒师工作。()
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第6题
每日酒吧吧台开吧时各货品原料既存数量与以往同日消耗量的()即为当日需领货量,不适合每日领货的例外。

A.差

B.和

C.和的1/2

D.差略上浮

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第7题
饭店的行政楼层在布局时应设有单独的酒廊。(接待处、商务中心和酒吧)()
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第8题
作为一个设备设施比较完善的酒吧,干品贮藏柜应放置在()。

A.啤酒配出器上面

B.啤酒配出器下面

C.后吧

D.前吧

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第9题
作为一个设备设施比较完善的酒吧,瓶酒贮藏柜应放置在()。

A.啤酒配出器上面

B.啤酒配出器下面

C.后吧

D.前吧

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第10题
在酒吧处,原则上每位旅客限饮2杯为宜,在酒精类饮品吧台应摆放适量饮酒提示标牌,当旅客饮酒量过多时,调酒员应及时进行提示说明()
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第11题
我们在处理酒吧的光照与色彩时,应注意到以下几方面的问题()。

A.光色的象征性和情感性

B.光色的时间性和季节性

C.光色的地方性与民族性

D.光色影响食欲

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