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[主观题]

特殊营养食品指通过改变食品的天然营养成分和含量比例,以适应某些特殊人群需要的食品A.治疗B.营

特殊营养食品指通过改变食品的天然营养成分和含量比例,以适应某些特殊人群需要的食品

A.治疗

B.营养

C.正常

D.不同

E.不正常

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第1题
以下使用营养强化剂的说法不正确的是()。

A.不应导致人群使用后营养素及其他营养成分摄入过量或不均,不应导致代谢异常

B.添加到食品中的营养强化剂应可不考虑其质量的稳定性

C.不应鼓励和引导与国家营养政策相悖的食品消费模式

D.不应导致食品一般特性如色泽、滋味、气味、烹调特性等发生明显不良改变

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第2题
由消费热量食品转向消费安全、卫生、营养食品,更加注重食品的安全性,全球正在发生饮食文化的第()次变革。

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第3题
食品强化的目的包括()。
食品强化的目的包括()。

A.弥补天然食物营养素的不足;

B.补充食品在加工贮藏及运输中营养素的损失;

C.适应军事及特殊职业的需要;

D.获得好的口味。

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第4题
营养素是指食物中所含的营养成分,下列中在机体通过氧化能够产生能量的营养素是()

A.维生素

B.蛋白质

C.无机盐

D.膳食纤维

E.微量元素

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第5题
培养基按营养成分的来源分为天然培养基、合成培养基、______。

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第6题
成品(食物)存放“四隔离”的内容是指成品与半成品、食物与药物、杂物、食品与天然冰、()隔离。

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第7题
下面有关食品安全表述,对的是()

A.通过高温灭菌过程,食品中不具有任何致病微生物

B.食品无毒、无害,符合应当有营养规定,对人体健康不导致任何急性、亚急性或慢性危害

C.原料天然,食品中不具有任何人工合成物质

D.虽然过了保质期,但外观、口感正常

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第8题
食品添加剂对食品的营养成分不应有()作用。
食品添加剂对食品的营养成分不应有()作用。

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第9题
食品中的添加是为了增加食品的营养成分而加入的外来化合物。()
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第10题
没有任何一种单一食品的营养成分能和牛奶相比。()
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