首页 > 建设工程> 注册环保工程师
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

食物终加热和调味以后表现出来的嗅觉风味一般为指菜肴的

A.气味

B.香味

C.滋味

D.口味

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“食物终加热和调味以后表现出来的嗅觉风味一般为指菜肴的”相关的问题
第1题
将生料放在适量滚沸的汤水中,经加热和调味制成汤菜的方法称为煮法。()
点击查看答案
第2题
在调味时,可以在保持风味特色的前提下,根据季节变化,适当灵活掌握()
点击查看答案
第3题
调味时应注意调料必须恰当,要根据菜肴的风味特点,准确掌握调料的()。

A.种类

B.用量

C.比例

D.投放时间

点击查看答案
第4题
选用本地特有的烹饪原料,以本地惯用的()方法,制作出符合本地口味的菜肴风味,称为地方风味特色。

A.烹调

B.烹制

C.加工

D.调味

点击查看答案
第5题
“五滋六味,调味基础,因料施味,味型鲜明,惯用酱汁,浓淡相宜”属于粤菜风味特点之一。()
点击查看答案
第6题
在()的全过程中,适时、适量地添加调味料,以引起人们的味觉、嗅觉、触觉、视觉等器官以味觉为中心的各种美感,这一操作技术称为调味工艺。

A.菜肴制作

B.烹调

C.拼摆

D.热菜制作

点击查看答案
第7题

成人新型冠状病毒肺炎的临床特点,错误的是()。

A.潜伏期多为3-7天

B.以发热,干咳,乏力为主要表现,部分患者以嗅觉、味觉减退或丧失等为首发症状

C.轻症患者仅表现为低热、轻度乏力感,嗅觉及味觉障碍等,无肺炎表现

D.重症、危重症患者病程中都有高热和肺炎表现

E.多数患者预后良好,少数患者病情危重

点击查看答案
第8题
味道是甜味的食物都要加糖来调味。()
点击查看答案
第9题
某些鱼类能够通过嗅觉器官辨别食物的气味,甚至还会根据食物气味的分布确定食物的位置。()
点击查看答案
第10题
高压锅是利用锅内加热时产生的蒸汽形成的一定压加和高达241℃左右的温度来烹调食物,使用时一定要注意良全。()
点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改