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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

安徽著名代表菜肴是（)。

A.樟茶鸭子

B.汤爆双脆

C.无为熏鸡

D.东坡焖肉

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第1题

川菜的代表菜品有（)。

A.鱼香肉丝

B.灯影牛肉

C.锅巴肉片

D.樟茶鸭子

E.水煮肉片

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第2题

清真菜的著名代表菜肴是（)。

A.水爆肚仁

B.香酥鸭子

C.酱爆鸡丁

D.酸辣鱼条

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第3题

火腿炖甲鱼的是（)著名代表菜肴。

A.湖南

B.四川

C.安徽

D.贵州

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第4题

加工樟茶鸭子需进行的前期热处理方法是蒸制（）。

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第5题

“樟茶鸭子”的最后成熟方法为（）。

A.油炸

B.烤制

C.烟熏

D.蒸制

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第6题

四川菜的代表菜有保鸡丁、麻婆豆腐、东江盐焗鸡、鱼香肉丝、樟茶鸭等。（)

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第7题

酥炸葱虾是湖北的著名代表菜肴。（)

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第8题

酥炸葱虾是湖南的著名代表菜肴。（)

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第9题

烧片糟鸭是（)著名代表菜肴。

A.河北

B.福建

C.吉林

D.山西

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第10题

山东著名代表菜肴是（)。

A.锅烧肘子

B.东坡肉

C.脆皮鸡

D.鸡汤氽海蚌

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