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第4题
下列婴儿喂养方法中哪一项是错误的（）
A.最好选母乳，因其含优质蛋白和乳糖，钙、磷比例合适
B.生后1～2个月加辅食，10～12个月断奶
C.饮食中蛋白质、糖、脂肪的含量各占总热量的50％、35％、15％
D.动物蛋白质生物学价值较高
E.婴儿每日热量需要量是1604kJ／k，水150ml／k
第9题
猪油包的制作关键怎样？（）
A.三种粉类要筛匀，发粉不能单纯与水结合，防止失效
B.糖必须全部溶化
C.注意粉质受水量，否则影响质量
D.必须每个胚体折叠才能包馅
E.馅心要正，包好后不要放置时间过长
第10题
海藻糖是由两个葡萄糖结合而成的二糖，其结构稳定，能帮助酵母菌度过不良环境。在无生存压力的状态下，葡萄糖的代谢产物G6P可抑制海藻糖的合成，同时细胞会降解已经存在的海藻糖。下列有关说法正确的是（）
A.休眠状态的干酵母中G6P的含量会增多
B.海藻糖的水解产物会与斐林试剂反应生成砖红色沉淀
C.无压力状态下细胞中海藻糖含量增加有利于能源的储备
D.代谢旺盛的酵母菌细胞内自由水与结合水的比例降低
