更多“余汤有时视原料的老嫩来选择水温。()”相关的问题
第2题
大多数较嫩的原料可以上浆后再余,以保持其嫩度。（)
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第3题
煨是将较大块，质地软嫩的原料在较多的汤汁中，用慢火长时间烹制的一种烹调技法。（)
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第5题
加工蚕豆茸泥时，嫩蚕豆淀粉含量少，应选择含淀粉较多的老蚕豆。（)
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第6题
通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。（)
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第7题
某患者，男，15岁，主诉，双眼视近物模糊，眼疲劳感。检查，远视力均为1.0，近视力0.5，余（—)。以上症状如发生在老年人，应考虑？（）
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第8题
烩菜的特点取决于原料的选择，加工，勾芡及用汤。（)
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第9题
人们常常利用基因工程来改善食品原料的品质、改良动物食品性状，其中在肉的嫩化特别是猪肉的嫩化下列哪种措施不太合适（)。
A.利用基因工程提高钙激活酶制剂蛋白的含量
B.利用基因工程降低肌肉中蛋白质的代谢速度
C.利用基因工程调控脂肪在畜体内的沉积顺序
D.利用基因工程增加畜体内皮下脂肪的含量
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第10题
衡量茶叶采摘和加工优劣的重要依据是鲜叶的大小、老嫩均匀。（)
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