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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

()的成品特点是:色白,滑润爽口,口味清香。

A.八宝粥

B.绿豆粥

C.山药粥

D.生菜粥

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C、山药粥

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第1题
面团柔软,弹力大,有韧性,内部眼度幼小,成品色白,爽口是()面团的特点。
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第2题
面团质软,弹性大,有韧性,内部眼度幼小,成品色白,爽口是()的特点。

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第3题

拌的操作过程比较简单,但重在调味,其成品具有清脆爽口、口味多样、汁少或无汁等特点。()

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第4题
八宝粥的成品特点是:色泽绛紫,口感(),果料芳香。

A.鲜嫩

B.鲜润

C.滑润

D.圆润

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第5题
菌汤火锅锅底汤色黄褐、清澈,菌香浓郁、爽口,搭配()口味更佳。

A.海鲜味碟

B.海底捞味碟

C.香油味碟

D.香辣味碟或菌香味碟

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第6题
法国小麦啤酒1664白啤的一句话卖点是()

A.享誉全球的法国小麦啤酒, 清新柑橘香味,口感层次丰富

B.经典法国小麦啤酒,白啤融入覆盆子口味,果香浓郁

C.全新酒液上市,口感幼滑顺喉,丰富醇厚

D.始于1847年,口感新鲜爽口

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第7题
炸猪排的成品特点是:色泽金黄、干香爽口、()、无汤无汁。

A.外酥里嫩

B.软嫩鲜香

C.外焦里嫩

D.外脆里嫩

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第8题
寒痰的特点是()

A.痰色白而清稀

B.咯吐脓血如米粥

C.痰中带血

D.痰少极黏,难以排出

E.痰色黄或白而黏稠

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第9题
爆菜的最大特点是()。

A.脆嫩爽口,汁紧

B.滑嫩爽口,芡汁较紧

C.脆嫩汁紧,爽口清鲜

D.脆嫩爽口,芡汁较少

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第10题
制作的冻制品具有清澈透明、()合口鲜味醇等的特点。

A.软嫩爽口

B.软韧滑润

C.软嫩滑爽

D.松软滑润

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